¿Cómo saber si se está intoxicado?

Cómo reconocer y responder a la intoxicación alimentaria

La intoxicación alimentaria es una afección común que ocurre cuando se consumen alimentos contaminados con bacterias, virus o parásitos dañinos. Los síntomas pueden variar según el tipo de contaminación, pero suelen manifestarse de forma rápida y pueden ser graves en algunos casos.

Síntomas de intoxicación alimentaria:

• Diarrea
• Vómitos
• Dolor abdominal (calambres)
• Fiebre
• Dolor de cabeza
• Fatiga

Tipos de intoxicación alimentaria:

• Salmonella: Causada por la bacteria Salmonella, se caracteriza por diarrea, vómitos, fiebre y dolor de cabeza.
• E. coli: Causada por la bacteria Escherichia coli, puede provocar diarrea con sangre, vómitos y dolor abdominal severo.
• Campylobacter: Causada por la bacteria Campylobacter, se manifiesta con diarrea, dolor abdominal y fiebre.
• Norovirus: Causado por un virus, el norovirus provoca diarrea, vómitos y náuseas.
• Listeria: Causada por la bacteria Listeria, es particularmente peligrosa para las mujeres embarazadas y los inmunodeprimidos, ya que puede provocar infecciones graves.

Cómo saber si se está intoxicado:

Si experimenta alguno de los síntomas descritos anteriormente, especialmente después de consumir alimentos sospechosos, es probable que tenga intoxicación alimentaria. Otros signos que indican una posible intoxicación alimentaria incluyen:

• Comida que huele o sabe mal
• Alimentos que han sido dejados a temperatura ambiente durante mucho tiempo
• Alimentos que han sido manipulados o cocinados de manera inadecuada

Qué hacer si se sospecha intoxicación alimentaria:

• Busque atención médica inmediata si los síntomas son graves o persistentes.
• Manténgase hidratado bebiendo muchos líquidos, como agua o bebidas deportivas.
• Descanse lo suficiente y evite actividades extenuantes.
• Si es posible, identifique y retire la fuente sospechosa de contaminación alimentaria.

Prevención de la intoxicación alimentaria:

• Lávese bien las manos antes de manipular alimentos.
• Lave bien las frutas y verduras antes de consumirlas.
• Cocine bien las carnes y los mariscos.
• Evite consumir alimentos crudos o sin pasteurizar.
• Deseche cualquier alimento que tenga mal olor o apariencia.
• Guarde los alimentos a temperaturas adecuadas.

La intoxicación alimentaria puede ser una afección desagradable pero generalmente leve. Sin embargo, en algunos casos puede ser grave, especialmente para grupos de alto riesgo como niños pequeños, ancianos y personas inmunodeprimidas. Al conocer los síntomas, buscar atención médica cuando sea necesario y seguir las prácticas seguras de manipulación de alimentos, puede reducir el riesgo de intoxicación alimentaria.