¿Qué sucede en el organismo si se ingiere sal en exceso?

Los efectos nocivos del consumo excesivo de sal en el organismo

El consumo excesivo de sal (cloruro de sodio) puede tener graves consecuencias para la salud. Estas consecuencias afectan a múltiples sistemas del cuerpo, provocando una variedad de enfermedades y condiciones.

Hipertensión

Una de las consecuencias más conocidas del exceso de sal es la hipertensión (presión arterial alta). La sal atrae y retiene agua en los vasos sanguíneos, aumentando su volumen y presión. Esta presión elevada puede dañar los vasos sanguíneos y los órganos vitales como el corazón, el cerebro y los riñones.

Enfermedades cardiovasculares

La hipertensión causada por el exceso de sal es un factor de riesgo importante para las enfermedades cardiovasculares, como los infartos de miocardio y los accidentes cerebrovasculares. La presión arterial alta puede debilitar los vasos sanguíneos y hacer que sean más susceptibles a la formación de coágulos sanguíneos.

Cáncer gástrico

Existe una asociación entre el consumo excesivo de sal y un mayor riesgo de cáncer gástrico. La sal puede irritar el revestimiento del estómago y promover la formación de compuestos cancerígenos. Además, la sal puede inhibir la producción de moco protector en el estómago, lo que aumenta el riesgo de daño celular.

Problemas renales

El exceso de sal puede ejercer presión sobre los riñones, ya que trabajan para eliminar el exceso de sodio del cuerpo. Con el tiempo, esto puede dañar los riñones y provocar insuficiencia renal.

Osteoporosis

El consumo excesivo de sal puede aumentar la excreción de calcio en la orina. El calcio es esencial para la salud ósea, y su pérdida puede provocar osteoporosis, una condición que debilita los huesos y los hace más susceptibles a las fracturas.

Exacerbación del asma

Las personas con asma pueden experimentar un empeoramiento de sus síntomas cuando consumen cantidades excesivas de sal. La sal puede provocar inflamación y constricción de las vías respiratorias, lo que dificulta la respiración.

Recomendaciones

Para reducir los riesgos para la salud asociados con el consumo excesivo de sal, se recomienda limitar la ingesta de sal a no más de 2.300 miligramos por día. Esto equivale aproximadamente a una cucharadita de sal. La sal oculta en los alimentos procesados y preparados constituye una fuente importante de sodio, por lo que es importante leer atentamente las etiquetas de los alimentos.

Las estrategias para reducir la ingesta de sal incluyen:

• Cocinar más comidas en casa y controlar la cantidad de sal añadida.
• Elegir alimentos frescos y sin procesar en lugar de alimentos procesados y preparados.
• Leer las etiquetas de los alimentos y evitar los alimentos con alto contenido de sodio.
• Usar hierbas, especias y cítricos para dar sabor a los alimentos en lugar de sal.

Al reducir el consumo de sal, las personas pueden mejorar su salud cardiovascular, reducir su riesgo de enfermedades crónicas y mejorar su bienestar general.