ベトナムの三大料理は何ですか？

ホイアン三大名物：歴史が香る古都の味

ベトナム中部の古都ホイアン。趣ある街並みが残るこの街は、かつて海のシルクロードの交易拠点として栄え、多様な文化が交差する場所でした。そんなホイアンには、街の歴史と文化を色濃く反映した独特な食文化が根付いています。

今回は、数あるホイアン料理の中から、ぜひ味わいたい三大名物「カオラウ」「ホワイトローズ」「ホアン・タイン・チエン」の魅力に迫ります。

カオラウ：街の歴史が育んだ唯一無二の麺

ホイアンを代表する麺料理「カオラウ」。太くて短い米麺に、甘辛い醤油ベースのタレ、ジューシーな豚肉、シャキシャキのモヤシなどを乗せた、見た目にも食欲をそそる一品です。最大の特徴は、その独特な麺にあります。

カオラウの麺作りには、チャンパ王国時代の遺跡から湧き出る水を使うという言い伝えが残っています。また、製麺の際に木灰を加えることで、独特の黄色とコシの強さを生み出していると言われています。

カオラウは、ホイアンでしか味わえない特別な麺料理。一口食べれば、古都の歴史と風土を感じることができるでしょう。

ホワイトローズ：繊細な美しさに秘められた職人技

その名の通り、白いバラの花びらを思わせる美しい形状が印象的な「ホワイトローズ」。米粉で作られた薄い皮に、エビやひき肉を包んで蒸した、繊細な味わいの蒸し餃子です。

透き通る皮の美しさは、熟練の職人技によって生み出されます。薄く延ばした皮で具材を包み、一つ一つ丁寧に蒸していくことで、滑らかな舌触りと上品な味わいが生まれます。

ホワイトローズには、ホイアンの人々の美意識と繊細な職人技が息づいています。お好みで、ヌクマムベースの甘酸っぱいタレをかけてお召し上がりください。

ホアン・タイン・チエン：カリッとした食感が楽しい揚げワンタン

「ホアン・タイン・チエン」は、カリッとした食感が楽しい揚げワンタンです。薄い皮で豚肉やエビなどを包み、高温でカラリと揚げることで、香ばしく軽い食感が生まれます。

具材の旨味がぎゅっと詰まったワンタンは、そのまま食べてももちろん美味ですが、新鮮な野菜やハーブと一緒にライスペーパーで巻いて食べるのもおすすめです。甘酸っぱいタレやピリ辛ソースをつければ、味の変化を楽しむことができます。

ホアン・タイン・チエンは、ホイアンの人々のおもてなしの心が詰まった、お酒にもぴったりの一品です。

ホイアン三大名物は、いずれも街の歴史と文化を感じられる、ここでしか味わえない特別な料理ばかりです。古都ホイアンを訪れた際は、ぜひこれらの料理を味わい、忘れられない美食体験をしてみてください。