日本で収穫量が一番多い野菜は何ですか？

日本で収穫量が一番多い野菜

日本で収穫量が最も多い野菜はゴボウです。

青森県は、2021年（令和3年）に国内ゴボウ収穫量の39%に相当する51,200トンを収穫し、日本一を記録しました。青森県はまた、国内ニンニク収穫量の67%にあたる13,500トンを生産し、この部門でもトップを占めています。

ゴボウはセリ科の野菜で、日本では江戸時代から栽培されてきました。食物繊維が豊富に含まれており、健康的な食生活に欠かせない野菜とされています。

青森県は、豊富な水資源と肥沃な土壌に恵まれ、ゴボウ栽培に適した気候となっています。青森県産のゴボウは品質が高く、全国的に高い評価を得ています。

ゴボウは、煮物や炒め物、和え物など、さまざまな料理に使用されています。近年では、ゴボウ茶やゴボウチップスといった加工食品も人気を集めています。