お通しはなぜあるのでしょうか？

お通しとは

お通しとは、飲食店が客に最初に出す料理のことで、一般的に小鉢に入った小料理です。料理の内容は店舗によって異なり、お新香、煮物、サラダなどさまざまです。

お通しの役割

お通しには以下のような役割があります。

• 店の味を知ってもらう試食: お通しは、店が自分の料理の質やスタイルを客に知ってもらうための最初の機会となります。
• 席料: お通しは、席を占有するための料金としての意味合いもあります。特に繁忙期や人気の店舗では、席料としてお通し代を徴収することがあります。
• 待ち時間の緩和: 料理ができるまでの時間を埋めるためのお通しを提供する店もあります。
• 調理の効率化: お通しは比較的簡単な料理が多く、調理にかかる時間が短いため、オペレーションの効率化に役立ちます。

提供の有無

お通しを提供するかどうかは店舗の方針によって異なります。居酒屋や小料理屋などでは一般的に提供されますが、カフェやバーでは提供されないことが多いです。

お通し代

お通し代は店舗によって異なります。無料の場合もあれば、数百円程度かかる場合もあります。お通し代は通常、メニューや店頭に記載されています。

お通しと席料の違い

お通しと席料は似ていますが、以下のような違いがあります。

• 内容: お通しは小料理ですが、席料は単なる料金です。
• 料金: お通し代は通常、席料よりも低く設定されています。
• 必須性: 席料は必須ですが、お通しは必須ではありません。

お勧めの対応

お通しについて店舗に質問がある場合は、遠慮なく尋ねましょう。お通し代を払いたくない場合は、あらかじめ確認しておくとよいでしょう。また、お通しを気に入らない場合は、下げてもらっても構いません。