イタリアンのビアンカとはどういう意味ですか？

イタリアンのビアンカ – 白いピザ

イタリア語で「白い」を意味する「ビアンカ」は、イタリア料理において、トマトソースを使用しないピザの総称です。代わりに、ビアンカピザは、クリーミーなホワイトソースや、素材本来の味を際立たせるシンプルなトッピングを用いています。

特徴

ビアンカピザの特徴は、その洗練された味わいと言えます。トマトソースの酸味や甘みがないため、素材本来の繊細な風味を堪能できます。また、ホワイトソースを使用する場合は、クリーミーでまろやかなコクが加わります。

種類

ビアンカピザには、さまざまな種類があります。最も一般的な種類を以下に紹介します。

• マルゲリータビアンカ: モッツァレラチーズ、バジル、オレガノをトッピングした、ビアンカピザの基本形。
• クアトロフォルマッジ: モッツァレラ、ゴルゴンゾーラ、パルミジャーノ、ペコリーノなど、4種類のチーズをトッピングしたピザ。
• パタテビアンカ: じゃがいも、モッツァレラチーズ、ローズマリーをトッピングしたピザ。
• トリュフビアンカ: トリュフとモッツァレラチーズをトッピングした、贅沢なビアンカピザ。

トッピング

ビアンカピザのトッピングは、シンプルでありながら多様性に富んでいます。一般的なトッピングには、以下のようなものがあります。

• モッツァレラチーズ
• リコッタチーズ
• パルミジャーノチーズ
• バジル
• オレガノ
• アーティチョーク
• マッシュルーム
• トリュフ

調理法

ビアンカピザの調理法は、トマトソースを使ったピザとほぼ同じです。薄い生地にトッピングをのせ、オーブンで焼き上げます。ただし、ビアンカピザの場合は、焼き時間が短くなります。

結論

イタリアンのビアンカピザは、濃厚なトマトソースの味わいに飽きたとき、または素材本来の繊細な風味を楽しみたいときにぴったりの選択です。その洗練された味わいと、さまざまなトッピングの組み合わせにより、ビアンカピザはグルメなピザ愛好家に愛されています。