レストランの語源は？

レストランの語源

「レストラン」という言葉は、フランス語の「restaurer」に由来します。「restaurer」は「修復する」「回復する」という意味の動詞であり、英語の「restore」に対応します。

18世紀のフランスでは、人々が路上でスープやブロス（濃厚なだし汁）を販売していました。これらのスープは、貧しい人々や病気の人が体力を取り戻すために飲まれていました。やがて、これらのスープを販売する店が「restoratifs」（レストラン）と呼ばれるようになりました。

時間の経過とともに、「レストラン」は、単なるスープを販売する場所から、食事を提供するより洗練された場所へと変化していきました。19世紀には、レストランは社交の場となり、上流階級の人々が食事を楽しみ、ワインを飲みながら会話を楽しむようになりました。

今日では、「レストラン」という言葉は、さまざまな規模やスタイルの、食事を提供する場所を指すようになっています。しかし、その語源は、食事が体力を「修復」し、「回復」させるものであるという、その基本的な目的を今でも反映しています。