上座はどこのカウンターですか？

寿司屋のカウンターにおける上座とは

寿司屋を訪れた際、カウンター席に座る場合は、座席の位置に気を遣う必要があります。寿司屋カウンターでは、上座と下座が明確に定められています。

上座の位置

寿司屋カウンターにおける上座は、以下の位置です。

• 奥の席： カウンターの一番奥にある席。
• 板前さんの目の前の席： 板前さんと直接向き合う席。

この2つの席は、カウンターの中で最も格式が高いとされています。

上座の意義

上座は、お客様の立場や関係性に関わらず、最も格式の高い席とされています。理由は以下です。

• 板前さんの技を間近で見られる： 板前さんの目の前の席では、板前さんの巧みな包丁さばきや食材の扱い方を間近で鑑賞できます。
• 会話がしやすい： 奥の席は板前さんと距離が近いので、気軽に会話ができます。
• 周りに気兼ねなく食事が楽しめる： 奥の席はカウンターの中でも最も静かでプライベートな空間です。

上座を譲るマナー

目上の方やお客様を招待する場合、基本的には上座を譲るのがマナーです。逆に、目下の方や後輩に対しては下座をご案内します。

ただし、板前さんが「この席に座ってほしい」と指定する場合があります。その場合は、遠慮せずに指定された席に座りましょう。

その他の上座に関する注意点

• 上座はカウンターに限らず、座敷や個室でも同じように考えられています。
• 上座には座布団を重ねて敷く場合もあります。
• 予約時に上座を希望する場合は、事前に店舗に相談しましょう。

寿司屋カウンターでの上座は、お客様への敬意や格式を表しています。正しいマナーを理解し、快適に寿司を楽しみましょう。