上海の朝食の定番は何ですか？

上海の朝は、香り高い「小吃」で始まる！定番朝食を味わおう

上海の街を歩けば、どこからともなく漂ってくる香ばしい香り。それは、早朝から活気づく街の胃袋を満たす、様々な「小吃（シャオチー）」、つまり軽食の香りです。上海の朝食は、単なる栄養補給以上の意味を持ちます。地元の人々の生活に根ざした、伝統の味と文化を凝縮した、まさに一日のはじまりの儀式と言えるでしょう。

定番中の定番！「豆漿油条」

まず外せないのが、「豆漿油条（ドウジャンヨウティァオ）」、豆乳スープに揚げパンを浸して食べる、まさに上海の朝食の代名詞と言える組み合わせです。

豆漿（ドウジャン）は、濃厚な味わいが特徴の、大豆を煮て作ったスープです。甘みと塩味、そして時には生姜や黒ごまを加えたものなど、様々なバリエーションがあります。

油条（ヨウティァオ）は、揚げパンの一種。サクッと揚げた生地は、外はカリカリ、中はふわふわ。豆漿につけて食べると、その油っこさを豆乳が中和し、絶妙なバランスを生み出します。

もち米の風味とモチモチ感！「粢飯糰（ツーファンチュアン）」

もう一つ外せないのが、「粢飯糰（ツーファンチュアン）」、もち米のおにぎりです。

「粢飯（ツーファン）」と呼ばれる、もち米を蒸したご飯を、海苔やレタスで包み、中には肉鬆（ロウソン）、鹹蛋（シェンダン）、油条など様々な具材が入ります。もち米の風味とモチモチ感が特徴で、食べごたえのある一品です。

その他、様々な「小吃」

この他に、上海では様々な「小吃」が朝食として親しまれています。

• 生煎包（シェンチェンバオ）：肉汁たっぷりの小籠包のような焼き餃子。
• 小籠包（シャオロンバオ）：スープがたっぷり詰まった、上海を代表する点心。
• 燒賣（シャオマイ）：豚肉やエビなどを包んだ、中華風蒸し餃子。
• 湯包（タンバオ）：スープがたっぷり詰まった、中華風肉まん。

街角の屋台で味わう、上海の朝

上海の朝食は、高級レストランだけでなく、街角の屋台でも気軽に味わえます。地元の人々が集う、活気のある屋台で、熱々の「小吃」を頬張るのも、上海ならではの体験と言えるでしょう。

上海の朝食は、単なる食事ではなく、街の文化、歴史、そして人々の暮らしを感じられる貴重な時間です。ぜひ、あなたも上海の朝を、香ばしい「小吃」と共に楽しんでください。