日本人が一番よく食べる魚は何ですか？

日本人が一番よく食べる魚：意外な実態と食卓の常連

「日本人が一番よく食べる魚は何ですか？」と聞かれたら、あなたは何と答えますか？マグロ、サーモン、それともサンマでしょうか？実は、農林水産省の統計によると、2020年に日本で最も多く消費された魚介類は「鮭」なんです。

ちょっと意外に思った方もいるかもしれません。高級なイメージのある鮭ですが、養殖技術の発達により、安定供給と価格の低下が実現しました。今ではスーパーで手軽に買えるようになり、日本の食卓に欠かせない存在となっています。

もちろん、マグロやサンマも根強い人気を誇ります。マグロは寿司や刺身の定番ですし、サンマは秋の味覚として塩焼きや蒲焼きで楽しまれています。

一方で、かつては食卓の主役だった魚の中には、消費量が減少しているものもあります。アジやサバなどの青魚は、近年では漁獲量の減少や価格の高騰が問題となっています。

しかし、日本の食文化にとって大切なこれらの魚を未来に残していくために、様々な取り組みが行われています。資源管理の強化や、新しい養殖技術の開発など、官民一体となって持続可能な漁業を目指しています。

また、最近では、これまであまり馴染みのなかった魚にスポットライトが当たる機会も増えています。地元でしか獲れない珍しい魚や、栄養価の高い深海魚など、新たな「美味しい」との出会いが期待されています。

日本の魚食文化は、長い歴史の中で育まれてきました。四季折々の旬の魚を味わう喜びは、日本の食卓の大きな魅力です。これからも、様々な魚を楽しみながら、日本の豊かな魚食文化を未来へと繋いでいきたいですね。