日本人しか消化できない食べ物は？

日本人にのみ消化できる食物の誤解

インターネット上には、「日本人にのみ消化できる食べ物」という情報が散見されますが、この記述には誤解が含まれています。

ポルフィラン多糖の消化

確かに、生海苔には「ポルフィラン多糖」という多糖類が含まれています。しかし、加熱処理によってこの多糖類は分解されるため、生海苔を食べた際にのみ日本人が消化できるわけではありません。

加熱海苔の消化

市販されている一般的な焼海苔や味付け海苔は、加熱処理されています。したがって、これらの製品に含まれるポルフィラン多糖はすでに分解されており、日本人以外の民族でも消化することができます。

誰にでも消化可能な海苔

結論として、加熱加工された海苔は、国籍に関係なく、誰にとっても消化可能な食品です。生海苔のみが日本人だけに消化できるという記述は誤解を招き、正しくありません。