日本料理店と料亭の違いは何ですか？

日本料理店と料亭の違い

日本料理店と料亭は、どちらも日本の伝統的な料理を提供する飲食店ですが、雰囲気や提供されるサービスに大きな違いがあります。

日本料理店

• 一般的な飲食店で、カジュアルな雰囲気
• 天ぷら、寿司、ラーメン、うどんなどの庶民的な料理を提供
• 手頃な価格で、昼食や夕食に適している
• 一般的にセルフサービス

料亭

• 高級飲食店で、フォーマルな雰囲気
• 刺身、懐石料理、会席料理などの洗練された料理を提供
• 高級食材を使用し、職人が手をかけて調理する
• 企業の接待、宴会、芸妓の接待などに使われる
• 敷居が高く、予約が必要な場合が多い
• フルサービスで、食事のペースや料理の順番も相手に合わせて調整される

総務省の分類

総務省の分類では、日本料理店は一般的な飲食店の一種に分類されています。料亭は飲食店の中で、料飲業の大規模営業に分類され、接待や宴会などを行う施設とされています。

まとめ

日本料理店と料亭は、目的や雰囲気、提供されるサービスが異なる飲食店です。日本料理店は庶民的な料理を手頃な価格で提供するカジュアルな店であるのに対し、料亭は洗練された料理とフルサービスを提供する高級な店です。