韓国の外食市場規模は？

韓国の外食市場規模：日本食ブームの背景にある巨大マーケット

韓国の外食市場は、活気に満ち溢れ、常に進化を続ける巨大なマーケットです。2023年には日本食市場だけで1.5兆ウォン規模に達しており、その成長ぶりは目を見張るものがあります。しかし、この数字は韓国外食市場全体から見れば、氷山の一角に過ぎません。

韓国農水畜産食品部と韓国農村経済研究院が発表した資料によると、2022年の韓国の外食産業市場規模は約135兆ウォンに達しました。これは、COVID-19の影響による一時的な落ち込みから回復し、力強い成長軌道に乗ったことを示しています。2023年はさらに市場が拡大し、140兆ウォンを超える規模になると予想されています。

この巨大な市場を支えているのは、韓国人の食文化に対する深い愛情と、多様な食体験への飽くなき探求心です。韓国料理はもちろんのこと、世界各国の料理が楽しめるのも韓国外食市場の魅力の一つ。日本食の人気もその一例であり、寿司、ラーメン、天ぷらといった定番料理から、焼き鳥、お好み焼き、カレーライスまで、幅広いジャンルの日本食レストランが韓国の街を彩っています。

では、なぜ韓国の外食市場はこれほどまでに巨大なのでしょうか？いくつかの要因が考えられます。

• ライフスタイルの変化: 共働き世帯の増加や一人暮らしの増加に伴い、自宅で料理をする時間がない、あるいは手間をかけたくないという人が増えています。手軽に美味しい食事を楽しめる外食は、こうした人々のニーズに応える最適な選択肢となっています。
• 外食文化の浸透: 韓国では、家族や友人と外食を楽しむ文化が深く根付いています。誕生日や記念日などの特別な日だけでなく、普段の食事も外食で済ませる人が少なくありません。
• デリバリーサービスの普及: スマートフォンアプリを使ったデリバリーサービスの普及も、外食市場の成長を後押ししています。自宅やオフィスにいながらにして、様々なレストランの料理を注文できる手軽さが、消費者に支持されています。
• K-フードブームの影響: キムチやビビンバといった韓国料理の世界的な人気も、韓国外食市場にプラスの影響を与えています。海外からの観光客が増加し、韓国料理だけでなく、多様な食文化に触れたいというニーズが高まっているのです。

今後の韓国外食市場は、さらに多様化・高度化していくと予想されます。健康志向の高まりを受けて、ヘルシーなメニューを提供するレストランが増えるでしょう。また、IT技術を駆使した新たなサービスも登場し、消費者の利便性はさらに向上していくでしょう。

日本食市場の成長も、この大きな流れの中で捉える必要があります。単なるブームではなく、韓国人の食生活に深く根付いた存在になりつつあると言えるでしょう。今後、さらに多様な日本食レストランが登場し、韓国の外食市場をより一層豊かにしていくことが期待されます。

そして、忘れてはならないのが、この巨大市場における競争の激しさです。生き残っていくためには、味はもちろんのこと、サービス、価格、雰囲気など、あらゆる面で消費者のニーズを満たしていく必要があります。韓国外食市場は、まさに食の戦国時代。その中で、日本食がどのように進化を遂げていくのか、今後の動向に注目が集まります。