飲食店で1番稼げるのは？

飲食店で一番稼げるのは？と聞かれれば、単純に「このお店！」と断言するのは難しい。なぜなら、「稼げる」には様々な意味があるからだ。売上高？利益率？従業員の平均年収？オーナーの収入？それぞれでトップは異なるだろう。

しかし、今回は「そこで働く人にとって稼げる」という視点で、いくつかの切り口から見てみよう。

まず、前述のスシローを運営するFOOD & LIFE COMPANIESは、上場企業ということもあり、待遇面の情報が公開されているため、一つの指標となる。平均年収750万円以上は、外食産業全体で見ても高い水準と言える。安定した経営基盤と、効率的なオペレーション、そして高いブランド力を持つことで、従業員にも還元できている好例だろう。

しかし、平均年収だけで判断するのは早計だ。例えば、少数精鋭の高級レストランでは、従業員数が少ないため、シェフやソムリエなど一部の熟練スタッフの収入が平均値を押し上げる可能性がある。一方、大規模チェーン店では、アルバイトやパートタイマーの割合が高いため、平均年収は低くなる傾向にある。

そこで、次に注目したいのが「成長性」。急成長中の企業であれば、昇給や昇進の機会も多く、将来的な収入アップが見込める。例えば、近年人気が高まっている「ゴーストレストラン」や「フードデリバリー専門ブランド」を展開する企業は、IT技術を駆使した効率的な運営で急成長を遂げている。これらの企業では、従来の飲食店の枠にとらわれない新しいキャリアパスが描ける可能性もある。

また、「専門性」も重要な要素だ。特定の分野で高いスキルを持つ人材は、市場価値が高く、高収入を得られる可能性が高い。例えば、熟練の寿司職人やパティシエ、ソムリエなどは、その技術と経験を活かして、高級レストランや専門店などで活躍できる。また、近年では、食の安全や衛生管理に関する専門知識を持つ人材も需要が高まっている。

さらに、「独立」という選択肢もある。自分の店を持つことで、収入の上限はなくなる。もちろん、経営の難しさやリスクも伴うが、成功すれば大きなリターンを得られる可能性がある。近年では、クラウドファンディングやSNSを活用して、低資金で開業する人も増えている。

最後に、忘れてはならないのが「働きがい」。いくら高収入でも、長時間労働や過酷な労働環境では、心身ともに疲弊してしまう。ワークライフバランスを重視し、働きやすい環境を提供している企業を選ぶことも、長期的に「稼げる」ことに繋がるだろう。

結局のところ、「飲食店で一番稼げるのは？」という問いへの明確な答えはない。個々の価値観や目標によって、「稼げる」の意味も変わってくるからだ。大切なのは、様々な情報を収集し、自分にとって何が大切なのかを考え、最適な選択をすることだ。安定性？成長性？専門性？独立？それとも働きがい？自分にとっての「稼げる」を定義し、飲食業界でのキャリアプランを築いていこう。