ทำไมหมอไม่ให้กินปลาไม่มีเกล็ด

เหตุผลที่แพทย์ไม่แนะนำให้รับประทานปลาที่ไม่มีเกล็ด

ในทางการแพทย์ แนะนำให้หลีกเลี่ยงการบริโภคปลาที่ไม่มีเกล็ด เนื่องจากมีสาเหตุหลักดังต่อไปนี้

1. ย่อยยาก

ปลาที่ไม่มีเกล็ด เช่น ปลาไหล ปลาไหลมอเรย์ ปลาไหลไฟฟ้า มักมีเนื้อที่ค่อนข้างมันและหนาแน่นกว่าปลาที่มีเกล็ด เนื้อเหล่านี้ย่อยยากกว่าเนื่องจากมีความเหนียวและอาจส่งผลให้ระบบย่อยอาหารทำงานหนักขึ้น

2. อาจมีสารพิษ

ปลาที่ไม่มีเกล็ดบางชนิด เช่น ปลาไหลไฟฟ้า อาจสะสมสารพิษจากสภาพแวดล้อมทางน้ำ สารพิษเหล่านี้อาจเป็นอันตรายต่อมนุษย์หากรับประทานเข้าไป และอาจทำให้เกิดอาการต่างๆ ได้ เช่น คลื่นไส้ อาเจียน ปวดท้อง และในกรณีที่รุนแรง อาจถึงขั้นเสียชีวิต

3. เพิ่มความเสี่ยงต่อการติดเชื้อ

ปลาที่ไม่มีเกล็ดอาจมีแนวโน้มที่จะติดเชื้อปรสิตและแบคทีเรียได้สูงกว่าปลาที่มีเกล็ด เนื่องจากผิวหนังที่ไม่มีเกล็ดปกคลุมนั้นทำหน้าที่เป็นเกราะป้องกันเชื้อโรคได้น้อยกว่า

4. รสชาติและกลิ่นไม่พึงประสงค์

โดยทั่วไปแล้ว ปลาที่ไม่มีเกล็ดมีรสชาติและกลิ่นเฉพาะตัวที่บางคนอาจไม่ชื่นชอบหรือพบว่าไม่น่ารับประทาน โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อปรุงแบบดิบหรือสุกๆ ดิบๆ

อย่างไรก็ตาม ควรสังเกตว่าปลาบางชนิดที่ไม่มีเกล็ด เช่น ปลาไหลญี่ปุ่น (อุなぎ) ได้รับการบริโภคมานานหลายศตวรรษในหลายวัฒนธรรม และถือว่าเป็นอาหารอันโอชะในบางภูมิภาค อย่างไรก็ตาม เพื่อความปลอดภัยในการบริโภค ผู้เชี่ยวชาญด้านสุขภาพแนะนำให้ปรุงปลาชนิดนี้ให้สุกอย่างทั่วถึงก่อนรับประทาน