ปลาทูมันเก็บยังไง

เคล็ดลับเก็บปลาทูให้อร่อยนาน : จากทะเลถึงครัว

ปลาทู อาหารคู่ครัวไทยที่หาได้ง่ายและราคาเป็นมิตร ความอร่อยสดใหม่ของปลาทูเป็นสิ่งสำคัญที่ทำให้เมนูปลาทูหลากหลายชนิดเป็นที่ติดอกติดใจ แต่จะทำอย่างไรให้ปลาทูคงความสดอร่อยได้นานที่สุด? บทความนี้จะมาเผยเคล็ดลับการเก็บรักษาปลาทูให้สดใหม่ ตั้งแต่การเลือกซื้อจนถึงการเก็บรักษาในระยะยาว

เริ่มต้นตั้งแต่การเลือกซื้อ ปลาทูสดใหม่ที่ควรค่าแก่การซื้อมักมีลักษณะตาใส นูน เนื้อแน่น มีกลิ่นคาวทะเลอ่อนๆ ไม่เหม็นเน่า เหงือกมีสีแดงสด และเกล็ดติดแน่นกับตัวปลา

เมื่อได้ปลาทูสดใหม่มาแล้ว การเก็บรักษาอย่างถูกวิธีเป็นกุญแจสำคัญในการคงรสชาติและคุณภาพ

การเก็บรักษาปลาทูนอกตู้เย็น: สำหรับปลาทูที่ซื้อมาแล้วต้องการนำไปปรุงอาหารในเร็ววัน สามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องได้ แต่ไม่ควรเกิน 5-7 วัน ควรวางปลาทูไว้ในภาชนะที่ระบายอากาศได้ดี และวางไว้ในที่เย็นและร่ม หลีกเลี่ยงการวางไว้กลางแดด เพื่อป้องกันการเน่าเสียอย่างรวดเร็ว

การเก็บรักษาปลาทูในตู้เย็น: การเก็บปลาทูในตู้เย็นช่วยยืดอายุความสดได้นานขึ้น โดยสามารถเก็บได้นานถึง 15-25 วัน ควรทำความสะอาดปลาทู และห่อด้วยฟิล์มถนอมอาหารหรือใส่ในภาชนะปิดสนิท เพื่อป้องกันกลิ่นคาวปลาแพร่กระจายในตู้เย็นและป้องกันการปนเปื้อนกับอาหารอื่นๆ

การเก็บรักษาปลาทูในช่องแช่แข็ง: หากต้องการเก็บปลาทูไว้ในระยะยาว การแช่แข็งเป็นวิธีที่ดีที่สุด สามารถเก็บได้นานถึง 1-2 เดือนโดยไม่เสียรสชาติ ก่อนนำไปแช่แข็ง ควรทำความสะอาดปลาทู และห่อด้วยฟิล์มถนอมอาหารอย่างแน่นหนา หรือใส่ในถุงซิปล็อค เพื่อป้องกันการเกิด freezer burn ซึ่งทำให้เนื้อปลาแห้งและเสียรสชาติ ควรไล่อากาศออกจากถุงให้มากที่สุดก่อนปิดปากถุง และเขียนวันที่ที่แช่แข็งลงบนถุงเพื่อสะดวกในการตรวจสอบ

เคล็ดลับเพิ่มเติม:

• การใช้กระดาษซับน้ำมันห่อปลาทูอีกชั้นก่อนห่อด้วยฟิล์มถนอมอาหาร จะช่วยดูดซับความชื้นส่วนเกินและช่วยรักษาความสดของปลาทูได้ดียิ่งขึ้น
• สำหรับการขนส่งปลาทู ควรบรรจุในกล่องโฟมที่มีน้ำแข็ง เพื่อรักษาอุณหภูมิให้คงที่และคงความสดของปลาทูไว้ได้นานที่สุด

ด้วยวิธีการเก็บรักษาที่ถูกต้อง คุณก็สามารถเพลิดเพลินกับรสชาติความอร่อยของปลาทูได้อย่างยาวนาน ไม่ว่าจะนำไปทำเมนูใดก็อร่อยถูกใจแน่นอน