ผัดพริกแกงไก่มีกี่แคลอรี่

ไขความลับแคลอรี่ในผัดพริกแกงไก่: อร่อยเด็ดแต่ไม่อ้วนเกินไป?

ผัดพริกแกงไก่ จานเด็ดที่คุ้นเคยของคนไทย หอมกลิ่นเครื่องแกงเผ็ดร้อนตัดกับความหวานมันของกะทิสด เนื้อไก่ชิ้นพอดีคำเคี้ยวเพลิน บวกกับผักนานาชนิดที่เพิ่มสีสันและคุณค่าทางโภชนาการ เรียกได้ว่าครบเครื่องเรื่องรสชาติ แต่อีกสิ่งหนึ่งที่หลายคนกังวล คือ ปริมาณแคลอรี่ที่แฝงอยู่ในความอร่อยนี้ แล้วผัดพริกแกงไก่หนึ่งจานให้พลังงานเรากี่แคลอรี่กันแน่?

คำตอบที่ชัดเจนคงเป็นเรื่องยาก เพราะปริมาณแคลอรี่ในผัดพริกแกงไก่ ขึ้นอยู่กับหลายปัจจัย เช่น ปริมาณและชนิดของวัตถุดิบที่ใช้ เช่น ใช้กะทิสดหรือกะทิกล่อง ใช้น้ำมันพืชชนิดใด และปริมาณเท่าไหร่ ใส่เนื้อไก่ส่วนไหน ปริมาณมากน้อยแค่ไหน รวมถึงชนิดและปริมาณของผักที่ใส่ นอกจากนี้ ขนาดของจานที่เสิร์ฟก็มีผลต่อปริมาณแคลอรี่เช่นกัน

อย่างไรก็ตาม เราสามารถประมาณการแคลอรี่ในผัดพริกแกงไก่หนึ่งจาน (ขนาดกลาง ประมาณ 1 ถ้วย) ได้คร่าวๆ โดยเฉลี่ยแล้วจะอยู่ที่ประมาณ 350-550 แคลอรี่ แต่หากใส่กะทิเยอะ ใช้น้ำมันมาก หรือเนื้อไก่ส่วนที่มีไขมันเยอะ ปริมาณแคลอรี่ก็จะเพิ่มขึ้นตามไปด้วย

สำหรับคนที่ต้องการควบคุมน้ำหนัก สามารถลดปริมาณแคลอรี่ในผัดพริกแกงไก่ได้ด้วยวิธีง่ายๆ ดังนี้

• ลดปริมาณกะทิ: ใช้กะทิสดในปริมาณน้อย หรือเลือกใช้กะทิธัญพืชแทน จะช่วยลดปริมาณไขมันและแคลอรี่ได้
• ใช้น้ำมันน้อย: เลือกใช้น้ำมันพืชที่ดีต่อสุขภาพ เช่น น้ำมันมะกอก และใช้ในปริมาณน้อยที่สุดเท่าที่จำเป็น
• เลือกเนื้อไก่ส่วนอก: เนื้อไก่อกมีไขมันน้อยกว่าส่วนอื่นๆ จึงให้พลังงานน้อยกว่า
• เพิ่มปริมาณผัก: ผักมีแคลอรี่ต่ำและมีใยอาหารสูง ช่วยให้อิ่มท้องนานขึ้น แนะนำให้ใส่ผักหลากหลายชนิด เช่น มะเขือเปราะ ถั่วฝักยาว พริกหวาน เป็นต้น

ผัดพริกแกงไก่ ถึงแม้จะเป็นเมนูที่ให้พลังงานค่อนข้างสูง แต่หากรู้จักเลือกใช้วัตถุดิบและปรุงอย่างเหมาะสม ก็สามารถอร่อยได้แบบไม่ต้องกังวลเรื่องแคลอรี่มากนัก และอย่าลืมออกกำลังกายควบคู่ไปด้วย เพื่อสุขภาพที่ดีอย่างยั่งยืน

Enjoy your delicious and (relatively) healthy plate of Pad Prik Gaeng Gai!