ปลาหมึกกะตอยคือปลาหมึกอะไร

หมึกกะตอย: มากกว่าแค่หมึกตัวเล็ก

หมึกกะตอย… ชื่อนี้อาจจะคุ้นหูนักชิมหลายท่าน แต่สำหรับบางคนอาจจะยังสงสัยว่าแท้จริงแล้ว “หมึกกะตอย” คือหมึกชนิดไหนกันแน่? บทความนี้จะพาคุณไปเจาะลึกทำความรู้จักกับหมึกจิ๋วชนิดนี้ให้มากขึ้นกว่าเดิม

หมึกกะตอย (scientific name: Sepioteuthis lessoniana) จัดอยู่ในวงศ์ Loliginidae ซึ่งเป็นวงศ์เดียวกับหมึกกล้วยที่เราคุ้นเคยกันดี แต่สิ่งที่ทำให้หมึกกะตอยแตกต่างและโดดเด่นกว่าหมึกชนิดอื่นๆ คือขนาดตัวที่เล็กจิ๋ว เพรียวบาง และมีสีสันที่สวยงาม

รูปร่างหน้าตาที่น่าหลงใหล: หมึกกะตอยมีลำตัวใสสีขาวอมเขียวคล้ายมรกต จุดเด่นคือจุดสีแดงเข้มขนาดเล็กที่กระจายอยู่ทั่วตัว ทำให้มันดูเหมือนอัญมณีที่เคลื่อนไหวอยู่ใต้ท้องทะเล ครีบข้างลำตัวมีรูปร่างคล้ายสี่เหลี่ยมขนมเปียกปูน ช่วยให้มันเคลื่อนที่ได้อย่างคล่องแคล่วและสง่างามในน้ำ

วิถีชีวิตใต้ทะเล: หมึกกะตอยเป็นสัตว์ทะเลที่พบได้ทั่วไปในแถบอินโด-แปซิฟิก รวมถึงประเทศไทย ทั้งในอ่าวไทยและทะเลอันดามัน พวกมันชอบอาศัยอยู่ตามพื้นทะเลทราย หรือบริเวณที่มีทรายปนโคลน โดยจะรวมตัวกันเป็นฝูงเล็กๆ ออกหากินในเวลากลางคืน หมึกกะตอยกินสัตว์น้ำขนาดเล็กเป็นอาหาร เช่น กุ้ง ปลาตัวเล็ก และแพลงก์ตอน

เสน่ห์ในจานอาหาร: นอกจากรูปร่างหน้าตาที่สวยงามแล้ว หมึกกะตอยยังมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ เนื้อสัมผัสกรุบกรอบ ไม่เหนียวเหมือนหมึกชนิดอื่น ทำให้เป็นที่นิยมนำมาปรุงอาหารหลากหลายเมนู โดยเฉพาะเมนูที่เน้นรสชาติจัดจ้าน เผ็ดร้อน หวานนำ เช่น ยำหมึกกะตอย ต้มยำหมึกกะตอย หรือหมึกกะตอยผัดฉ่า รสชาติที่เข้ากันได้อย่างลงตัวนี้ ทำให้หมึกกะตอยกลายเป็นวัตถุดิบยอดนิยมในร้านอาหารทะเลหลายแห่ง

มากกว่าแค่ความอร่อย: นอกจากความอร่อยแล้ว หมึกกะตอยยังมีคุณค่าทางโภชนาการสูง อุดมไปด้วยโปรตีน วิตามิน และแร่ธาตุต่างๆ ที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย การรับประทานหมึกกะตอยในปริมาณที่เหมาะสมจึงมีส่วนช่วยในการบำรุงสุขภาพได้อีกด้วย

สรุป: หมึกกะตอยไม่ใช่แค่หมึกตัวเล็กๆ ที่มีรูปร่างน่ารัก แต่ยังเป็นวัตถุดิบที่มีรสชาติอร่อย มีคุณค่าทางโภชนาการสูง และมีบทบาทสำคัญในระบบนิเวศใต้ทะเล การทำความรู้จักกับหมึกกะตอยอย่างลึกซึ้ง จะช่วยให้เราเห็นคุณค่าของสัตว์ทะเลชนิดนี้มากยิ่งขึ้น และร่วมกันอนุรักษ์ให้อยู่คู่ท้องทะเลไทยไปอีกนานแสนนาน