มีวิธีทํามาม่าแบบแห้งอย่างไรบ้าง

ยกเลิกความจำเจ! เปิดโลกวิธีทำมาม่าแห้งสไตล์ใหม่ ไม่ซ้ำใคร

มาม่า…อาหารยอดฮิตประจำชาติที่ใครๆ ก็คุ้นเคย แต่ใครจะรู้ว่าเจ้าเส้นเล็กๆ นี้สามารถแปลงร่างเป็นเมนูแสนอร่อยได้หลากหลายรูปแบบ โดยเฉพาะ “มาม่าแห้ง” ที่สามารถสร้างสรรค์ได้มากกว่าแค่การคลุกเครื่องปรุงรสแบบเดิมๆ วันนี้เราจะพาคุณไปเปิดโลกแห่งการทำมาม่าแห้ง ด้วยวิธีการแปลกใหม่ที่รับรองว่าจะทำให้คุณลืมวิธีทำแบบเดิมๆ ไปเลย!

1. มาม่าแห้งสไตล์ “น้ำน้อยคลุกเข้มข้น”: วิธีนี้เป็นการปรับปรุงจากวิธีทำแบบดั้งเดิม แทนที่จะต้มเส้นในน้ำเยอะๆ เราจะใช้น้ำน้อยๆ เพียงพอแค่ให้เส้นสุกนุ่ม ระหว่างต้มสามารถใส่ผักต่างๆ ลงไปต้มพร้อมกันได้ เช่น ผักคะน้า ต้นหอม แครอทหั่นฝอย หรือเห็ด แล้วแต่ความชอบ เมื่อเส้นเกือบสุก ปิดไฟ ใช้ตะหลิวคลุกเคล้าให้ส่วนผสมเข้ากัน จากนั้นจึงปรุงรสด้วยเครื่องปรุงรสในซอง เพิ่มความเข้มข้นด้วยการโรยพริกป่น น้ำมันงา หรือซอสปรุงรสต่างๆ ตามใจชอบ จะได้มาม่าแห้งที่เส้นเหนียวนุ่ม รสชาติเข้มข้น ไม่แห้งกระด้าง

2. มาม่าแห้งสไตล์ “ผัดแห้ง”: เพิ่มความหอมอร่อยด้วยการผัดเส้นมาม่า เริ่มจากต้มเส้นให้สุกแค่พอดี อย่าให้เละ แล้วนำไปสะเด็ดน้ำให้แห้ง จากนั้นตั้งกระทะใส่น้ำมันเล็กน้อย ผัดเส้นมาม่ากับกระเทียมสับ หรือเครื่องปรุงอื่นๆ ที่ชอบ เช่น หมูสับ ไก่ฉีก หรือไข่ จนหอม จึงปรุงรสด้วยเครื่องปรุงรสในซอง และเครื่องปรุงอื่นๆ ที่ต้องการ เช่น ซีอิ๊วขาว ซอสหอยนางรม หรือพริกไทยป่น วิธีนี้จะได้มาม่าแห้งที่หอมกลิ่นกระทะ รสชาติกลมกล่อม

3. มาม่าแห้งสไตล์ “อบกรอบ”: สำหรับคนที่ชอบความกรอบ ลองนำเส้นมาม่าที่ต้มสุกแล้ว มาอบในเตาอบที่อุณหภูมิต่ำ ประมาณ 100-150 องศาเซลเซียส จนแห้งกรอบ จากนั้นจึงคลุกเคล้ากับเครื่องปรุงรสต่างๆ เช่น ผงปรุงรสต่างๆ พริกป่น หรือชีสขูด จะได้มาม่าแห้งกรุบกรอบ ทานเล่นเพลินๆ

4. มาม่าแห้งสไตล์ “ฟิวชั่น”: อย่าหยุดแค่ความคิดสร้างสรรค์ ลองผสมผสานมาม่าแห้งกับเมนูอื่นๆ ดูบ้าง เช่น ทำมาม่าแห้งคลุกกับน้ำจิ้มต่างๆ เช่น น้ำจิ้มสุกี้ น้ำจิ้มแจ่ว หรือแม้แต่ทำเป็นมาม่าแห้งใส่ในยำ เป็นต้น

การทำมาม่าแห้งไม่ใช่เรื่องยาก เพียงแค่มีความคิดสร้างสรรค์ และกล้าที่จะลอง คุณก็สามารถสร้างสรรค์มาม่าแห้งรสชาติใหม่ๆ ที่อร่อยถูกใจ และไม่ซ้ำใครได้อย่างแน่นอน ลองนำไอเดียเหล่านี้ไปปรับใช้ แล้วมาแชร์ประสบการณ์การทำมาม่าแห้งสไตล์คุณกันบ้างนะคะ