ทำไมกินพริกแล้วไม่รู้สึกเผ็ด

เหตุใดบางคนจึงไม่รู้สึกเผ็ดเมื่อรับประทานพริก

ความไวต่อความเผ็ดของพริกนั้นแตกต่างกันไปในแต่ละบุคคล ซึ่งส่งผลให้บางคนไม่รู้สึกเผ็ดเมื่อรับประทานพริก สาเหตุหลักมีดังต่อไปนี้

ระดับสารแคปไซซิน

สารแคปไซซินเป็นองค์ประกอบที่ให้รสชาติเผ็ดร้อนแก่พริก ปริมาณของสารนี้แตกต่างกันไปในพริกแต่ละชนิด โดยพริกที่มีสารแคปไซซินสูงอย่างพริกฮาบาเนโรจะเผ็ดกว่าพริกที่มีปริมาณสารแคปไซซินต่ำอย่างพริกหวาน

ขนาดและปริมาณที่รับประทาน

ขนาดและปริมาณของพริกที่รับประทานก็มีผลต่อความเผ็ดที่รู้สึกได้โดยตรง ยิ่งรับประทานพริกขนาดใหญ่หรือปริมาณมากเท่าใด ก็จะยิ่งได้รับสารแคปไซซินมากขึ้นและรู้สึกเผ็ดมากขึ้นตามลำดับ

ปัจจัยทางพันธุกรรม

ปัจจัยทางพันธุกรรมมีบทบาทสำคัญในการกำหนดความไวต่อความเผ็ด บางคนมีตัวรับสารแคปไซซินน้อยกว่าซึ่งทำให้รู้สึกไม่เผ็ด บางคนอาจกำจัดสารแคปไซซินออกจากร่างกายได้อย่างรวดเร็วกว่าซึ่งส่งผลให้รู้สึกเผ็ดน้อยลง

ปัจจัยอื่นๆ

ปัจจัยอื่นๆ เช่น สภาพของระบบประสาท การได้รับสารแคปไซซินในอดีต และแม้แต่สภาวะทางอารมณ์ก็อาจส่งผลต่อความไวต่อความเผ็ดได้

สำหรับผู้ที่ไม่รู้สึกเผ็ดเมื่อรับประทานพริก อาจเป็นเพราะมีแนวโน้มทางพันธุกรรมที่ทำให้มีความไวต่ำต่อสารแคปไซซินหรือเคยรับประทานพริกเป็นประจำจนทำให้ร่างกายปรับตัวได้ อย่างไรก็ตาม หากรับประทานพริกมากเกินไป แม้ว่าจะไม่รู้สึกเผ็ดก็อาจเกิดอาการไม่พึงประสงค์ เช่น ปวดท้อง หรือแสบร้อนในช่องปากได้