จะรู้ได้ไงว่าปลาหมึกสุก

เคล็ดลับรู้ใจ ปลาหมึกสุกกำลังดี ไม่เหนียว เคี้ยวหนึบอร่อย

ปลาหมึก อาหารทะเลยอดนิยมที่ใครๆ ก็โปรดปราน ด้วยรสชาติหวาน naturally และเนื้อสัมผัสที่เป็นเอกลักษณ์ แต่การปรุงปลาหมึกให้สุกกำลังดี เคี้ยวหนึบ ไม่เหนียวจนเคี้ยวยากนั้น ถือเป็นความท้าทายของใครหลายคน บทความนี้จะมาเผยเคล็ดลับง่ายๆ ในการเช็คว่าปลาหมึกของคุณสุกได้ที่แล้วหรือยัง รับรองว่าหลังจากอ่านจบ คุณจะสามารถรังสรรค์เมนูปลาหมึกได้อย่างมือโปร

สังเกตจากสีและเนื้อสัมผัส:

• สี: ปลาหมึกดิบจะมีสีขาวขุ่น เมื่อเริ่มสุก สีจะเปลี่ยนเป็นขาวทึบ หากสุกมากขึ้น สีจะเปลี่ยนเป็นขาวอมชมพูเล็กน้อย และหากสุกเกินไป สีจะซีดขาวจาง
• เนื้อสัมผัส: ลองใช้ปลายมีดหรือส้อมจิ้มลงไปที่เนื้อปลาหมึกเบาๆ หากเนื้อปลาหมึกยังนิ่ม แสดงว่ายังไม่สุก หากเนื้อเริ่มแน่นขึ้น แสดงว่าเริ่มสุกแล้ว และหากเนื้อแน่นมากจนแข็ง แสดงว่าสุกเกินไปและอาจจะเหนียวได้

เทคนิคการลวกปลาหมึก:

การลวกเป็นวิธีการปรุงปลาหมึกที่นิยม และเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการควบคุมความสุกของปลาหมึก เคล็ดลับสำคัญคือ “ลวกเร็ว ดับไฟเร็ว” โดยให้ลวกปลาหมึกในน้ำเดือดจัดเพียงไม่กี่วินาที สังเกตให้ผิวปลาหมึกตึงขึ้น และรีบนำขึ้นมาแช่ในน้ำเย็นจัดทันที วิธีนี้จะช่วยหยุดการสุกของปลาหมึก ทำให้เนื้อกรอบ หวาน และไม่เหนียว

เวลาในการปรุง:

เวลาในการปรุงปลาหมึกจะขึ้นอยู่กับขนาดและความหนาของปลาหมึก โดยทั่วไปปลาหมึกขนาดเล็กจะใช้เวลาปรุงน้อยกว่าปลาหมึกขนาดใหญ่ ดังนั้น การสังเกตสีและเนื้อสัมผัสจึงเป็นสิ่งสำคัญที่สุด

ข้อควรระวัง:

• อย่าปรุงปลาหมึกนานเกินไป เพราะจะทำให้เนื้อปลาหมึกแข็งและเหนียว เสียรสชาติ
• หากต้องการปรุงปลาหมึกด้วยวิธีผัด ควรผัดในเวลาสั้นๆ โดยใช้ไฟแรง เพื่อให้ปลาหมึกสุกเร็วและไม่เหนียว

เพียงเท่านี้ คุณก็สามารถปรุงปลาหมึกให้อร่อยได้อย่างมืออาชีพ ไม่ว่าจะนำไปทำเมนูอะไร ก็มั่นใจได้ว่าปลาหมึกของคุณจะสุกกำลังดี เคี้ยวหนึบ อร่อยถูกใจแน่นอน