น้ําตาลมีกี่ประเภท อะไรบ้าง

ประเภทของน้ำตาล

น้ำตาลเป็นคาร์โบไฮเดรตที่ให้รสหวานและเป็นแหล่งพลังงานให้กับร่างกาย โดยทั่วไปแบ่งออกเป็น 2 ประเภทหลักๆ ได้แก่

1. น้ำตาลโมเลกุลเดี่ยว

เป็นน้ำตาลที่ประกอบด้วยหน่วยโมเลกุลเดี่ยวๆ ได้แก่ กลูโคส ฟรุกโตส และกาแลคโตส ซึ่งเป็นน้ำตาลที่ร่างกายสามารถดูดซึมและนำไปใช้เป็นพลังงานได้โดยตรง

• กลูโคส: เป็นน้ำตาลที่ร่างกายใช้เป็นแหล่งพลังงานหลัก พบในอาหารประเภทน้ำตาลทราย ข้าว ขนมปัง มันฝรั่ง และผลไม้
• ฟรุกโตส: เป็นน้ำตาลที่พบในผลไม้ น้ำผึ้ง และน้ำเชื่อมข้าวโพด เป็นน้ำตาลที่มีความหวานมากกว่ากลูโคสถึง 2 เท่า
• กาแลคโตส: เป็นน้ำตาลที่พบในนมและผลิตภัณฑ์จากนม

2. น้ำตาลโมเลกุลคู่

เป็นน้ำตาลที่ประกอบด้วยหน่วยโมเลกุลเดี่ยว 2 หน่วยที่เชื่อมต่อกัน ได้แก่ ซูโครส (กลูโคส + ฟรุกโตส), มอลโตส (กลูโคส + กลูโคส), และแลคโตส (กลูโคส + กาแลคโตส) ร่างกายจะต้องย่อยโมเลกุลคู่เหล่านี้ออกเป็นโมเลกุลเดี่ยวๆ ก่อนจึงจะสามารถดูดซึมและนำไปใช้เป็นพลังงานได้

• ซูโครส: เป็นน้ำตาลที่พบในน้ำตาลทราย ช็อกโกแลต และขนมหวานต่างๆ เป็นน้ำตาลที่นิยมใช้ในครัวเรือนมากที่สุด
• มอลโตส: เป็นน้ำตาลที่พบในน้ำเชื่อมมอลต์ และข้าวบาร์เลย์งอก
• แลคโตส: เป็นน้ำตาลที่พบในนมและผลิตภัณฑ์จากนม