1 Cal เท่ากับกี่ G

แคลอรี (cal) กับ กรัม (g): สองหน่วยวัดที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิง

หลายครั้งที่เราอาจสับสนระหว่างหน่วยวัด “แคลอรี” (cal) และ “กรัม” (g) เนื่องจากทั้งสองเป็นหน่วยที่พบเห็นได้บ่อยในชีวิตประจำวัน โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อเกี่ยวข้องกับอาหารและโภชนาการ บทความนี้จะมาไขข้อข้องใจและอธิบายความแตกต่างระหว่างสองหน่วยวัดนี้ให้กระจ่างชัดยิ่งขึ้น

แคลอรี (cal): หน่วยวัดพลังงานความร้อน

แคลอรี คือ หน่วยวัดปริมาณพลังงานความร้อนที่จำเป็นในการเพิ่มอุณหภูมิของน้ำบริสุทธิ์ 1 กรัม ขึ้น 1 องศาเซลเซียส ภายใต้ความดันบรรยากาศมาตรฐาน อย่างไรก็ตาม ในบริบทของอาหารที่เราบริโภคกันนั้น เรามักจะใช้หน่วย “กิโลแคลอรี” (kcal) หรือ “Cal” (โดยตัว “C” เป็นตัวพิมพ์ใหญ่) ซึ่งมีค่าเท่ากับ 1,000 แคลอรี (cal) นั่นเอง กิโลแคลอรีจึงเป็นหน่วยที่ใช้เพื่อวัดปริมาณพลังงานที่ร่างกายได้รับจากอาหาร

กรัม (g): หน่วยวัดมวล

กรัม คือ หน่วยวัดมวล ซึ่งเป็นปริมาณของสสารที่มีอยู่ในวัตถุใดๆ กรัมเป็นหน่วยพื้นฐานในระบบเมตริก และเป็นหน่วยที่ใช้กันอย่างแพร่หลายในการชั่งน้ำหนักสิ่งของต่างๆ รวมถึงส่วนประกอบทางโภชนาการของอาหาร เช่น โปรตีน คาร์โบไฮเดรต และไขมัน

ทำไมถึงไม่สามารถแปลง “แคลอรี” เป็น “กรัม” ได้โดยตรง?

เหตุผลสำคัญที่ทำให้เราไม่สามารถแปลงแคลอรีเป็นกรัมได้โดยตรง คือ ทั้งสองหน่วยวัดนี้ใช้วัดสิ่งที่ไม่เหมือนกันโดยสิ้นเชิง แคลอรีวัดพลังงาน ในขณะที่กรัมวัดมวล เหมือนกับการที่เราไม่สามารถแปลงหน่วยวัดความยาว (เช่น เมตร) เป็นหน่วยวัดเวลา (เช่น วินาที) ได้

ความสัมพันธ์ระหว่าง “แคลอรี” “กรัม” และสารอาหาร

ถึงแม้จะไม่สามารถแปลงแคลอรีเป็นกรัมได้โดยตรง แต่ก็มีความสัมพันธ์ที่สำคัญระหว่างปริมาณสารอาหาร (วัดเป็นกรัม) กับปริมาณพลังงาน (วัดเป็นแคลอรี) ที่ร่างกายได้รับ ตัวอย่างเช่น:

• โปรตีน: ให้พลังงานประมาณ 4 กิโลแคลอรีต่อกรัม
• คาร์โบไฮเดรต: ให้พลังงานประมาณ 4 กิโลแคลอรีต่อกรัม
• ไขมัน: ให้พลังงานประมาณ 9 กิโลแคลอรีต่อกรัม

ดังนั้น หากเราทราบปริมาณโปรตีน คาร์โบไฮเดรต และไขมันในอาหารใดๆ ก็ตาม เราสามารถคำนวณปริมาณพลังงานทั้งหมดที่ร่างกายจะได้รับจากอาหารนั้นได้

สรุป

แคลอรี (cal) และ กรัม (g) เป็นหน่วยวัดที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิง แคลอรีใช้วัดพลังงานความร้อน ในขณะที่กรัมใช้วัดมวล เราไม่สามารถแปลงสองหน่วยวัดนี้ได้โดยตรง อย่างไรก็ตาม มีความสัมพันธ์ที่เชื่อมโยงปริมาณสารอาหาร (วัดเป็นกรัม) กับปริมาณพลังงาน (วัดเป็นแคลอรี) ที่ร่างกายจะได้รับ การทำความเข้าใจความแตกต่างนี้จะช่วยให้เรามีความรู้ความเข้าใจที่ถูกต้องเกี่ยวกับโภชนาการและการดูแลสุขภาพมากยิ่งขึ้น