การย่อยคาร์โบไฮเดรตเกิดขึ้นในบริเวณใดบ้าง

การย่อยคาร์โบไฮเดรต: เกิดขึ้นที่ใดและอย่างไร

คาร์โบไฮเดรตเป็นสารอาหารหลักที่ร่างกายใช้เป็นพลังงาน การย่อยคาร์โบไฮเดรตเริ่มต้นที่ปากและเดินทางไปยังส่วนต่างๆ ของระบบทางเดินอาหารเพื่อให้เกิดการย่อยสลายและดูดซึม

ระยะที่ 1: ปาก

• การย่อยคาร์โบไฮเดรตเริ่มต้นในปากเมื่อเอ็นไซม์อะไมเลสในน้ำลายทำปฏิกิริยากับคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน เช่น แป้ง ให้กลายเป็นหน่วยที่เล็กลง เช่น มัลโตส
• การบดเคี้ยวช่วยให้เอนไซม์อะไมเลสเข้าถึงคาร์โบไฮเดรตได้มากขึ้นและเร่งกระบวนการย่อย

ระยะที่ 2: กระเพาะอาหาร

• อาหารที่บดเคี้ยวแล้วจะเดินทางไปยังกระเพาะอาหาร
• แม้ว่ากระเพาะอาหารไม่มีเอนไซม์อะไมเลส แต่สภาพแวดล้อมที่เป็นกรดจะช่วยย่อยคาร์โบไฮเดรตบางชนิด เช่น ซูโครส

ระยะที่ 3: ลำไส้เล็ก

• อาหารจากกระเพาะอาหารจะถูกส่งต่อไปยังลำไส้เล็ก ซึ่งเป็นจุดสำคัญของการย่อยคาร์โบไฮเดรต
• ตับอ่อนจะหลั่งเอนไซม์อะไมเลสในตับอ่อน ซึ่งทำปฏิกิริยากับคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนที่เหลืออยู่เพื่อแยกเป็นหน่วยที่เล็กลง เช่น มัลโตส, มัลโตไตรโอส และน้ำตาลกลูโคส
• เอนไซม์อื่นๆ ในเยื่อบุกำแพงลำไส้เล็ก เช่น แลคเตส, ซูเครส และมอลเทส จะทำปฏิกิริยากับน้ำตาลเหล่านี้ต่อไปเพื่อแยกให้กลายเป็นน้ำตาลโมเลกุลเดียว ได้แก่ กลูโคส, ฟรุกโทส และกาแล็กโทส

ระยะที่ 4: การดูดซึม

• น้ำตาลโมเลกุลเดียวที่เกิดจากการย่อยจะถูกดูดซึมผ่านเยื่อบุกำแพงลำไส้เล็กเข้าสู่กระแสเลือด
• กลูโคสดูดซึมเข้าสู่กระแสเลือดโดยตรง ในขณะที่ฟรุกโทสและกาแล็กโทสต้องถูกเปลี่ยนเป็นกลูโคสโดยตับก่อนจึงจะสามารถดูดซึมได้

สรุปแล้ว การย่อยคาร์โบไฮเดรตเกิดขึ้นในหลายระยะ ตั้งแต่ในปาก กระเพาะอาหาร และลำไส้เล็ก โดยมีเอนไซม์ต่างๆ ที่ทำหน้าที่ย่อยคาร์โบไฮเดรตให้กลายเป็นโมเลกุลน้ำตาลที่สามารถดูดซึมเข้าสู่กระแสเลือดได้เพื่อใช้เป็นพลังงาน