โรคเส้นเลือดหัวใจตีบห้ามกินอะไรบ้าง

โรคเส้นเลือดหัวใจตีบ: อาหารต้องห้าม และทางเลือกสุขภาพดีกว่า

โรคเส้นเลือดหัวใจตีบ (Coronary Artery Disease – CAD) เป็นโรคเรื้อรังที่อันตราย เกิดจากการสะสมของไขมัน คอเลสเตอรอล และสารอื่นๆ ในผนังหลอดเลือดแดงที่เลี้ยงหัวใจ ทำให้หลอดเลือดแคบลง ส่งผลให้หัวใจขาดเลือดและออกซิเจน นำไปสู่ภาวะแทรกซ้อนร้ายแรงได้ นอกจากการรักษาทางการแพทย์แล้ว การควบคุมอาหารก็เป็นสิ่งสำคัญยิ่งในการชะลอความรุนแรงของโรค และนี่คือรายการอาหารที่ผู้ป่วยโรคเส้นเลือดหัวใจตีบควรหลีกเลี่ยง พร้อมทั้งแนวทางการเลือกอาหารที่ดีต่อสุขภาพหัวใจ

อาหารที่ควรหลีกเลี่ยงอย่างเคร่งครัด:

ประเด็นสำคัญในการรับประทานอาหารสำหรับผู้ป่วยโรคนี้ คือ การควบคุมปริมาณไขมันอิ่มตัว ไขมันทรานส์ โซเดียม และน้ำตาล ซึ่งอาหารประเภทต่อไปนี้ล้วนส่งผลเสียต่อสุขภาพหัวใจ:

• อาหารไขมันสูง: อาหารทอด เนื้อสัตว์ติดมัน (เช่น เนื้อแดงติดมัน หนังไก่ หมูสามชั้น) อาหารแปรรูปที่มีไขมันสูง (เช่น ไส้กรอก เบคอน อาหารสำเร็จรูปต่างๆ) เนยแข็งชนิดไขมันสูง ควรเน้นเนื้อสัตว์ไม่ติดมัน เช่น ปลา ไก่ส่วนอก และใช้วิธีการปรุงอาหารที่ไม่ใช้น้ำมันมาก เช่น นึ่ง ต้ม อบ

• อาหารที่มีไขมันทรานส์: ไขมันทรานส์พบได้ในอาหารแปรรูปหลายชนิด เช่น ขนมอบ ขนมกรุบกรอบ มันฝรั่งทอด ควรอ่านฉลากโภชนาการอย่างละเอียด และเลือกอาหารที่ระบุว่าปราศจากไขมันทรานส์

• อาหารโซเดียมสูง: อาหารหมักดอง ปลาเค็ม ของดอง น้ำปลา ซอสปรุงรสต่างๆ ผงชูรส อาหารกระป๋อง อาหารสำเร็จรูป โซเดียมส่งผลให้ความดันโลหิตสูง ซึ่งเป็นปัจจัยเสี่ยงสำคัญต่อโรคหัวใจ ควรหันมาใช้เครื่องปรุงรสที่มีโซเดียมต่ำ หรือปรุงอาหารด้วยสมุนไพรและเครื่องเทศแทน

• อาหารน้ำตาลสูง: ขนมหวาน น้ำอัดลม น้ำหวาน ขนมปังหวาน ผลไม้หวานจัด (ควรทานผลไม้ที่มีน้ำตาลน้อยและมีกากใยสูง เช่น แอปเปิ้ล ฝรั่ง) น้ำตาลจะเพิ่มระดับไตรกลีเซอไรด์ ซึ่งเป็นไขมันชนิดหนึ่งที่เป็นอันตรายต่อหลอดเลือดหัวใจ

• เครื่องดื่มแอลกอฮอล์: ควรลดหรืองดเว้น แอลกอฮอล์สามารถเพิ่มความดันโลหิตและส่งผลเสียต่อสุขภาพหัวใจ

ทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพหัวใจ:

• เน้นผักและผลไม้: เลือกผักและผลไม้หลากสี เพื่อให้ได้วิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็น

• เลือกธัญพืชไม่ขัดสี: เช่น ข้าวกล้อง ข้าวโอ๊ต ควินัว ซึ่งอุดมไปด้วยกากใย

• รับประทานปลา: ปลาเป็นแหล่งของกรดไขมันโอเมก้า 3 ซึ่งมีประโยชน์ต่อหัวใจ

• เลือกโปรตีนจากพืช: เช่น ถั่ว ถั่วเหลือง เต้าหู้

• ดื่มน้ำมากๆ: ช่วยควบคุมความดันโลหิตและระบบเผาผลาญ

ข้อควรจำ: บทความนี้ให้ข้อมูลทั่วไปเท่านั้น การดูแลรักษาโรคเส้นเลือดหัวใจตีบต้องอยู่ภายใต้การดูแลของแพทย์ ควรปรึกษาแพทย์หรือผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการเพื่อวางแผนการรับประทานอาหารที่เหมาะสมกับสภาพร่างกายของตนเอง การปรับเปลี่ยนพฤติกรรมการรับประทานอาหารอย่างต่อเนื่องควบคู่กับการรักษาทางการแพทย์ เป็นกุญแจสำคัญสู่การมีสุขภาพหัวใจที่ดีและยืนยาว

หมายเหตุ: ข้อมูลในบทความนี้มีจุดมุ่งหมายเพื่อให้ความรู้ ไม่ใช่คำแนะนำทางการแพทย์ โปรดปรึกษาแพทย์ก่อนตัดสินใจเปลี่ยนแปลงแผนการรักษาหรือการรับประทานอาหาร