คนย่อยเปลือกกุ้งได้ไหม

9 การดู

เปลือกกุ้งประกอบด้วยไคติน (chitin) โพลีเมอร์ธรรมชาติที่ร่างกายคนไม่สามารถย่อยได้ การบริโภคเปลือกกุ้งจึงไม่เพิ่มปริมาณแคลเซียมในร่างกาย แม้จะมีแร่ธาตุบางชนิดอยู่บ้าง แต่ปริมาณน้อยและการดูดซึมยาก ควรเน้นรับประทานแหล่งแคลเซียมคุณภาพสูง เช่น ผลิตภัณฑ์นม ปลาเล็กปลาน้อย เพื่อสุขภาพที่ดีกว่า

ข้อเสนอแนะ 0 การถูกใจ

เปลือกกุ้ง: แหล่งแคลเซียมที่ร่างกายย่อยได้ยากหรือไม่?

เปลือกกุ้งเป็นส่วนประกอบสำคัญทางด้านอาหารที่หลายคนชื่นชอบ แต่หลายคนอาจสงสัยว่า ร่างกายของเราสามารถย่อยสลายเปลือกกุ้ง เพื่อนำแคลเซียมไปใช้ประโยชน์ได้หรือไม่ คำตอบคือ ไม่ได้อย่างมีประสิทธิภาพ

เปลือกกุ้งประกอบด้วยไคติน (chitin) ซึ่งเป็นโพลีแซ็กคาไรด์ชนิดหนึ่งที่ร่างกายมนุษย์ไม่สามารถย่อยสลายได้ การย่อยสลายไคตินต้องการเอนไซม์เฉพาะที่ร่างกายมนุษย์ไม่มี ดังนั้นแม้เปลือกกุ้งจะมีแร่ธาตุ เช่น แคลเซียม แต่ร่างกายจะไม่สามารถดูดซึมแคลเซียมจากเปลือกกุ้งได้อย่างมีประสิทธิภาพ ปริมาณแคลเซียมที่ร่างกายได้รับจากการบริโภคเปลือกกุ้งนั้นน้อยมากจนแทบไม่ส่งผลต่อความต้องการแคลเซียมในร่างกาย

แม้ว่าเปลือกกุ้งจะมีแคลเซียมอยู่บ้าง แต่ก็ไม่ได้หมายความว่าเราควรละเลยมัน เปลือกกุ้งยังคงเป็นแหล่งโปรตีนที่ดี และยังมีสารอาหารอื่นๆ ที่มีประโยชน์ต่อร่างกายอีกด้วย อย่างไรก็ตาม เราควรเน้นการได้รับแคลเซียมจากแหล่งอาหารอื่นๆ ที่ร่างกายสามารถย่อยสลายและดูดซึมได้ดีกว่า เช่น ผลิตภัณฑ์นม นมเปรี้ยว โยเกิร์ต ปลาเล็กปลาน้อย ผักใบเขียวบางชนิด และอาหารเสริมแคลเซียมที่ได้รับการแนะนำจากแพทย์หรือเภสัชกร

การรับประทานอาหารที่มีความหลากหลายและสมดุล จะช่วยให้ร่างกายได้รับสารอาหารที่จำเป็นครบถ้วน และการเลือกแหล่งแคลเซียมที่มีคุณภาพสูง เช่น ผลิตภัณฑ์นม และอาหารทะเลอื่น ๆ จะช่วยให้ร่างกายได้รับแคลเซียมได้อย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้น โดยเฉพาะสำหรับผู้ที่ต้องการเพิ่มปริมาณแคลเซียมในร่างกาย หรือมีปัญหาในการดูดซึมแคลเซียมจากแหล่งอาหารอื่นๆ

สรุปได้ว่า เปลือกกุ้งอาจเป็นแหล่งโปรตีนและสารอาหารอื่นๆ แต่ไม่ใช่แหล่งแคลเซียมที่มีประสิทธิภาพ การได้รับแคลเซียมจากผลิตภัณฑ์นม ปลาเล็กปลาน้อย และแหล่งอาหารอื่นๆ ที่ย่อยได้ดี จะเป็นทางเลือกที่ดีกว่า เพื่อสุขภาพที่ดี การกินอาหารให้ครบ 5 หมู่ และปรึกษาแพทย์หรือผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการเป็นสิ่งสำคัญ เพื่อวางแผนการรับประทานอาหารให้เหมาะสมกับความต้องการของร่างกายแต่ละบุคคล