ทอดหมูสามชั้นยังไงให้อร่อย

เคล็ดลับการทอดหมูสามชั้นให้อร่อย กรอบนอก นุ่มใน

หมูสามชั้นเป็นเมนูอาหารที่ได้รับความนิยมอย่างแพร่หลาย ด้วยรสชาติที่หอมมัน กรอบนอกนุ่มใน แต่การจะทอดหมูสามชั้นให้อร่อยนั้น มีเคล็ดลับที่ต้องใส่ใจ มาดูกันเลย

การเลือกส่วนของหมู

• เลือกหมูสามชั้นส่วนพุง เนื่องจากเป็นส่วนที่มีชั้นไขมันสม่ำเสมอ ทำให้เวลาทอดแล้วกรอบอร่อย
• หั่นหมูสามชั้นเป็นชิ้นหนาประมาณ 1.5 เซนติเมตร เพื่อให้เนื้อด้านในสุกทั่วถึง

การหมัก

• หมักหมูสามชั้นด้วยซีอิ๊วขาว เพื่อเพิ่มรสชาติและความเค็ม
• ใส่เกลือและพริกไทยเล็กน้อย เพื่อเพิ่มรสชาติเผ็ดร้อนลงไป
• ใช้เวลาหมักอย่างน้อย 30 นาที หรือนานกว่านั้นได้ เพื่อให้เครื่องปรุงซึมเข้าเนื้อ

การทอด

• ตั้งกระทะใส่น้ำมันในปริมาณพอดี
• รอน้ำมันร้อนจนมีควันบางๆ โดยใช้ไฟกลาง
• ใส่หมูสามชั้นลงไปทอด ควรควบคุมอุณหภูมิน้ำมันให้สม่ำเสมอ โดยใช้ไฟกลางตลอดเวลา
• ทอดจนหมูสามชั้นเหลืองกรอบทั้งสองด้าน
• นำหมูสามชั้นออกจากกระทะ แล้ววางลงบนกระดาษทิชชูเพื่อซับน้ำมัน
• พักหมูสามชั้นให้เย็นลงสักครู่

เคล็ดลับเพิ่มเติม

• เพื่อให้หมูสามชั้นกรอบอร่อยทั่วถึง ควรพลิกกลับไปมาบ่อยๆ ขณะทอด
• หากต้องการความกรอบยิ่งขึ้น ให้ทอดหมูสามชั้นสองครั้ง โดยครั้งแรกทอดด้วยไฟกลางๆ ให้สุกทั่วถึง แล้วนำขึ้นพักให้เย็น หลังจากนั้นนำไปทอดซ้ำอีกครั้งด้วยไฟแรงจนกรอบ
• หากต้องการให้หมูสามชั้นนุ่มขึ้นเล็กน้อย ให้ต้มหมูสามชั้นด้วยน้ำเปล่าก่อนนำไปทอด

การเสิร์ฟ

• เสิร์ฟหมูสามชั้นทอดร้อนๆ พร้อมน้ำจิ้มแจ่วรสเด็ด
• สามารถแต่งจานด้วยผักสดต่างๆ เช่น ผักชี พริกขี้หนู หรือมะเขือเทศ เพื่อเพิ่มความสวยงามและรสชาติที่กลมกล่อมมากยิ่งขึ้น