ทำไมบะหมี่ถึงมีสีเหลือง

บะหมี่สีเหลือง: ความลับของสีสันอันน่ารับประทาน

บะหมี่เป็นอาหารยอดนิยมที่พบได้ทั่วไปในหลายประเทศ สีสันของบะหมี่มีความหลากหลาย แต่บะหมี่สีเหลืองอ่อนนวลนั้นเป็นสีที่พบได้บ่อย หลายคนอาจสงสัยว่าทำไมบะหมี่ถึงมีสีเหลือง คำตอบอยู่ที่ส่วนผสมสำคัญอย่างหนึ่ง นั่นคือ “ไข่ไก่”

ไข่ไก่เป็นส่วนผสมหลักที่มอบสีเหลืองอ่อนนวลให้กับบะหมี่ ไข่แดงในไข่ไก่มีสารสีเหลือง (Carotenoids) ซึ่งเป็นสารสีธรรมชาติที่มีอยู่ในพืช สารสีเหลืองนี้ช่วยเพิ่มสีสันและความหอมให้กับบะหมี่ นอกจากนี้ไข่ไก่ยังช่วยให้บะหมี่มีเนื้อสัมผัสที่เหนียวนุ่มและรสชาติที่เข้มข้นขึ้น

ปริมาณของไข่ไก่ที่ใช้ในบะหมี่ขึ้นอยู่กับสูตรเฉพาะของแต่ละร้านหรือโรงงานผลิต บางสูตรใช้ไข่ไก่เพียงเล็กน้อยเพื่อเพิ่มสีสันเล็กน้อย บางสูตรอาจใช้ไข่ไก่ในปริมาณมากเพื่อให้ได้บะหมี่ที่มีสีเหลืองเข้มและเนื้อสัมผัสที่นุ่ม

ดังนั้น สีเหลืองของบะหมี่จึงเป็นผลจากไข่ไก่ นอกจากนี้ยังมีส่วนผสมอื่นๆ ที่อาจมีผลต่อสีสันของบะหมี่ เช่น แป้งชนิดต่างๆ น้ำ และกรรมวิธีการทำบะหมี่ อย่างไรก็ตาม ไข่ไก่เป็นส่วนผสมที่สำคัญที่สุดที่ทำให้บะหมี่มีสีเหลืองอันน่ารับประทาน