ทำไมเรียกเคย

ทำไมเรียกเคย

คำว่า “เคย” ในชื่อเคยระนองนั้น มีที่มาจากภาษาใต้ที่หมายถึงกุ้งตัวเล็กๆ ที่อาศัยอยู่ในฝูงริมชายฝั่งทะเล ซึ่งกุ้งชนิดนี้มีขนาดเล็กมากและมีเปลือกบาง เมื่อนำมาทำเป็นกะปิจะยังคงรูปร่างของตัวกุ้งไว้บางส่วน โดยจะไม่ละเอียดจนเกินไป จึงเป็นที่มาของชื่อ “เคย” ที่ใช้เรียกกะปิประเภทนี้

เคยระนองเป็นกะปิที่มีชื่อเสียงจากจังหวัดระนอง ภาคใต้ของประเทศไทย โดยมีเอกลักษณ์โดดเด่นด้วยสีชมพูอ่อน รสชาติกลมกล่อม ไม่เค็มจัด มีอมหวานเล็กน้อย และยังคงรูปร่างของตัวกุ้งเคยไว้บางส่วน ซึ่งแตกต่างจากกะปิชนิดอื่นๆ ที่จะมีเนื้อละเอียด เนื่องจากการคงรูปร่างของตัวกุ้งเคยไว้จึงทำให้เคยระนองมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของปักษ์ใต้แท้ๆ

เคยระนองเหมาะสำหรับนำไปปรุงเป็นน้ำพริกหรือแกงต่างๆ เช่น น้ำพริกเคย แกงส้มแกงคั่ว แกงเหลือง และแกงไตปลา ซึ่งจะช่วยเพิ่มรสชาติที่กลมกล่อมและหอมอร่อยให้กับอาหาร