ปลาทูต้องแช่ตู้เย็นไหม

ปลาทูเพื่อนรัก เก็บอย่างไรไม่ให้มีกลิ่น?

ปลาทู อาหารคู่ครัวไทย ที่หลายคนติดใจทั้งรสชาติและคุณค่าทางโภชนาการ แต่ปัญหาอย่างนึงที่มักเจอคือเรื่องกลิ่นคาวและความสดใหม่หลังซื้อมา วันนี้เรามีวิธีเก็บรักษาปลาทูให้สด อร่อย และไร้กลิ่นกวนใจมาฝากกัน

ปลาทู… แช่เย็นหรือแช่แข็งดีนะ?

คำตอบคือ… ขึ้นอยู่กับระยะเวลาที่ต้องการเก็บรักษา

• แช่เย็น เหมาะสำหรับปลาทูที่ซื้อมาแล้วจะทานเลย หรือภายใน 1-2 วัน ควรบรรจุในภาชนะที่สะอาด มีฝาปิดมิดชิด หรือห่อหุ้มด้วยพลาสติกแรปก่อนนำเข้าช่องแช่เย็น วิธีนี้จะช่วยรักษาความสด ลดการปนเปื้อนกลิ่น และยืดอายุให้ปลาทูอยู่ได้นานขึ้น

• แช่แข็ง เหมาะสำหรับการเก็บรักษาระยะยาว เพื่อคงคุณภาพและรสชาติของปลาทูให้นานที่สุด แนะนำให้ทำความสะอาดปลาทู บั้ง หรือหั่นเป็นชิ้นตามต้องการ จากนั้นซับให้แห้ง ห่อด้วยพลาสติกแรปให้แน่นหนาอีกชั้น ใส่ถุงซิปล็อค บีบไล่อากาศออกให้หมดก่อนแช่แข็ง ขั้นตอนเหล่านี้จะช่วยป้องกันการเกิดผลึกน้ำแข็ง ซึ่งเป็นสาเหตุของเนื้อปลาทูเละ ไม่อร่อย และที่สำคัญ อย่าลืมเขียนวันที่ เดือน ปี ที่แช่แข็งลงบนถุงด้วย เพื่อจะได้รู้ว่าควรนำมาปรุงอาหารเมื่อไหร่

เคล็ดลับกำจัดกลิ่นคาวปลาทูติดตู้เย็น

• หยดน้ำมะนาวลงบนปลาทูก่อนนำไปแช่เย็น
• ใส่ใบชา เปลือกส้ม หรือใบเตย ลงในภาชนะ หรือถุง ที่ใช้บรรจุปลาทู
• หมั่นทำความสะอาดตู้เย็นอย่างสม่ำเสมอ

เพียงเท่านี้ ไม่ว่าจะแช่เย็นหรือแช่แข็ง ปลาทูคู่ครัวของคุณก็จะสดใหม่ ไร้กลิ่น พร้อมนำมาปรุงอาหารจานเด็ดได้ทุกเมื่อแล้วล่ะครับ