ปลาทูนึ่ง มีไขมันไหม

ปลาทูนึ่ง: ไขมันน้อย คุณค่าเยอะ เลือกทานให้ดี มีประโยชน์ต่อสุขภาพ

ปลาทูนึ่ง อาหารทะเลที่คุ้นเคย เป็นที่นิยมในครัวเรือนไทย ด้วยรสชาติอร่อย หาทานง่าย และราคาไม่แพง ทำให้ปลาทูนึ่งกลายเป็นเมนูประจำของใครหลายคน แต่หลายคนอาจสงสัยว่าปลาทูนึ่งมีไขมันหรือไม่ และถ้ามี จะส่งผลเสียต่อสุขภาพหรือเปล่า?

คำตอบคือ ปลาทูนึ่งมีไขมัน แต่ปริมาณไขมันในปลาทูนึ่งนั้นค่อนข้างน้อย เมื่อเทียบกับการปรุงอาหารด้วยวิธีอื่น เช่น ทอด หรือ ผัดน้ำมัน นอกจากนี้ ชนิดของปลาทูเองก็มีผลต่อปริมาณไขมันด้วย ปลาทูบางชนิดอาจมีไขมันมากกว่าชนิดอื่นเล็กน้อย รวมถึงส่วนของปลาทูที่นำมานึ่งก็มีผลเช่นกัน บริเวณท้องปลาทูมักจะมีไขมันมากกว่าส่วนอื่น ๆ

แต่ไม่ต้องกังวล เพราะไขมันส่วนใหญ่ที่พบในปลาทูนึ่งเป็นไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว (Monounsaturated Fatty Acids) และไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน (Polyunsaturated Fatty Acids) ซึ่งเป็นไขมันที่ดีต่อสุขภาพหัวใจและหลอดเลือด ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลที่ไม่ดี (LDL) และเพิ่มระดับคอเลสเตอรอลที่ดี (HDL) ในร่างกาย อีกทั้งยังมีโอเมก้า 3 ซึ่งเป็นกรดไขมันจำเป็นที่ร่างกายไม่สามารถสร้างเองได้ มีประโยชน์ต่อสมอง ระบบประสาท และการมองเห็น

อย่างไรก็ตาม การบริโภคปลาทูนึ่งก็ควรอยู่ในปริมาณที่เหมาะสม แม้ว่าจะเป็นอาหารที่มีไขมันน้อย แต่ก็ยังให้พลังงานและไขมัน หากทานในปริมาณมากเกินไป อาจส่งผลต่อน้ำหนักตัวและระดับไขมันในเลือดได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ต้องการควบคุมน้ำหนัก หรือมีปัญหาเกี่ยวกับไขมันในเลือดสูง

เคล็ดลับในการทานปลาทูนึ่งให้ได้ประโยชน์สูงสุด คือ เลือกปลาทูสดใหม่ สังเกตเนื้อปลาที่แน่น ไม่เละ ไม่มีกลิ่นคาว ทานคู่กับผักสดหลากสี เพื่อให้ได้รับวิตามินและแร่ธาตุที่หลากหลาย หลีกเลี่ยงการทานคู่กับน้ำจิ้มรสจัดที่มีน้ำตาลและโซเดียมสูง เลือกทานน้ำจิ้มที่มีรสชาติเปรี้ยว เผ็ด เค็ม เล็กน้อย เพื่อเพิ่มรสชาติและลดปริมาณโซเดียม

นอกจากนี้ วิธีการปรุงอาหารก็สำคัญ หากต้องการลดปริมาณไขมัน ควรเลือกวิธีการนึ่ง แทนการทอด หรือผัดน้ำมัน การนึ่งจะช่วยคงคุณค่าทางโภชนาการของปลาทูไว้ได้มากที่สุด และยังช่วยลดปริมาณไขมันที่เพิ่มเข้ามาจากการปรุงอาหารอีกด้วย

สรุปแล้ว ปลาทูนึ่งเป็นอาหารที่มีไขมัน แต่ปริมาณไขมันค่อนข้างน้อยและเป็นไขมันที่ดีต่อสุขภาพ การทานปลาทูนึ่งในปริมาณที่เหมาะสม และเลือกทานคู่กับอาหารที่มีประโยชน์ จะช่วยให้คุณได้รับสารอาหารครบถ้วน และมีสุขภาพที่ดีได้