ปลาทูมัน เลือกยังไง

เลือกปลาทูมันๆ สดๆ อร่อยๆ อย่างมือโปร

ปลาทู อาหารทะเลราคาประหยัดที่ใครๆ ก็ชื่นชอบ แต่จะเลือกปลาทูที่สดใหม่และมันเยิ้มได้อย่างไรล่ะ? วันนี้เราจะมาไขข้อข้องใจ พร้อมเทคนิคการเลือกปลาทูคุณภาพเยี่ยม ให้ได้ปลาทูมันๆ กลับบ้านไปทำเมนูอร่อยๆ กัน

หลายคนอาจคิดว่าแค่ดูว่าสดหรือไม่สดก็พอ แต่จริงๆ แล้ว การเลือกปลาทูที่ดีนั้นมีรายละเอียดมากกว่านั้น เราต้องสังเกตหลายๆ ปัจจัยร่วมกัน ไม่ใช่แค่ดูแค่ว่าตาใสหรือเปล่าเท่านั้น

1. ลักษณะรูปร่าง: ปลาทูตัวที่สดและมันสมบูรณ์นั้นจะมีรูปทรงที่ค่อนข้าง สั้นและอ้วน สังเกตได้จากความสมดุลของลำตัว ไม่ผอมจนเกินไป และไม่ยาวจนเกินไป หางจะเล็กและเรียว หัวจะสั้นและไม่แหลม ลักษณะนี้บ่งบอกถึงปลาทูที่อวบอิ่ม ไขมันสะสมเต็มที่ และมีเนื้อแน่น ต่างจากปลาทูที่ผอมแห้งหรือตัวใหญ่เกินไป ซึ่งอาจบ่งบอกถึงการเลี้ยงที่ไม่ดีหรือไม่สดใหม่แล้ว

2. ท่าทางและความแข็งแรง: เมื่ออยู่ในเข่งหรือภาชนะ ปลาทูสดจะ นิ่งและไม่หักงอ ไม่กระดกกระดิกมากจนผิดปกติ หากพบว่าปลาทูตัวไหนคดงอ หรือเคลื่อนไหวมากเกินไป อาจเป็นเพราะไม่สดใหม่หรือเริ่มเน่าเสียแล้ว ควรหลีกเลี่ยง

3. สีสันและกลิ่น: สีของปลาทูสดจะ เป็นสีเงินวาวๆ บริเวณลำตัว ส่วนเหงือกควรมีสีแดงสด ไม่ซีดหรือออกสีน้ำตาล และที่สำคัญ ไม่มีกลิ่นเหม็นคาวหรือเปรี้ยว หากมีกลิ่นผิดปกติ แสดงว่าปลาทูเริ่มบูดเสียแล้ว ควรหลีกเลี่ยงอย่างเด็ดขาด

4. สัมผัส: ลองสัมผัสดู ปลาทูสดจะมีความ แน่นและตึง ผิวหนังไม่เหี่ยวย่น ไม่ลื่นหรือเหนียว หากรู้สึกว่าเนื้อปลาอ่อนยวบหรือมีน้ำเมือกมากเกินไป แสดงว่าไม่สดใหม่แน่นอน

สิ่งที่ควรหลีกเลี่ยง:

• ปลาทูตัวใหญ่หรือผอมเกินไป: อาจบ่งบอกถึงการเลี้ยงที่ไม่ดีหรือไม่สดใหม่
• ปลาทูที่มีตาขุ่นหรือยุบ: แสดงถึงความไม่สดใหม่
• ปลาทูที่มีกลิ่นเหม็นคาวหรือเปรี้ยว: บ่งบอกถึงการเน่าเสีย
• ปลาทูที่มีรอยช้ำหรือบาดแผล: อาจเป็นแหล่งสะสมของเชื้อโรค

การเลือกปลาทูที่ดีนั้นต้องอาศัยการสังเกตหลายๆ ปัจจัยร่วมกัน อย่ามัวแต่ดูแค่ราคาถูก แต่ควรเลือกปลาทูที่มีคุณภาพ เพื่อสุขภาพและความอร่อยของเมนูปลาทู หวังว่าเทคนิคเหล่านี้จะช่วยให้คุณเลือกปลาทูมันๆ สดๆ อร่อยๆ ได้อย่างมือโปรนะคะ