ปลาหมึก 100 กรัม มีสารอาหารอะไรบ้าง

ปลาหมึก 100 กรัม: ขุมทรัพย์สารอาหารที่หลายคนมองข้าม

ปลาหมึก อาหารทะเลรสเลิศที่หลายคนชื่นชอบ ไม่เพียงแต่เป็นวัตถุดิบที่นำไปปรุงแต่งได้หลากหลายเมนู แต่ยังเป็นแหล่งของสารอาหารที่น่าสนใจอีกด้วย โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ปลาหมึกปริมาณ 100 กรัม มักถูกมองข้ามในแง่ของคุณค่าทางโภชนาการ เรามาเจาะลึกถึงสารอาหารที่ซ่อนอยู่ในปลาหมึก 100 กรัมกันดีกว่า

อย่างที่ทราบกันดีว่า ปลาหมึก 100 กรัม ให้พลังงานเพียง 92 กิโลแคลอรี่ พร้อมด้วยโปรตีนสูงถึง 15.6 กรัม ทำให้เป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่ต้องการควบคุมน้ำหนักหรือเพิ่มปริมาณโปรตีนในอาหาร แต่ความพิเศษของปลาหมึกไม่ได้หยุดอยู่แค่นั้น

นอกเหนือจากโปรตีนแล้ว ปลาหมึกยังมีคาร์โบไฮเดรต 3.1 กรัม และไขมัน 1.4 กรัม ซึ่งอยู่ในปริมาณที่สมดุล เหมาะสำหรับผู้ที่ใส่ใจสุขภาพ แต่สิ่งที่น่าสนใจยิ่งกว่าคือ วิตามินและแร่ธาตุที่พบในปลาหมึก 100 กรัม ได้แก่:

• วิตามินบี 12: มีบทบาทสำคัญในการทำงานของระบบประสาทและช่วยในการสร้างเซลล์เม็ดเลือดแดง การบริโภคปลาหมึกจึงอาจช่วยลดความเสี่ยงของภาวะโลหิตจางและช่วยให้ระบบประสาททำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพ
• ซีลีเนียม: เป็นแร่ธาตุสำคัญที่มีคุณสมบัติเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยปกป้องเซลล์จากความเสียหาย และเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันของร่างกาย
• ทองแดง: มีส่วนช่วยในการดูดซึมธาตุเหล็กและสร้างเนื้อเยื่อเกี่ยวพัน ทำให้ร่างกายสามารถนำธาตุเหล็กไปใช้ได้อย่างมีประสิทธิภาพ และช่วยเสริมสร้างความแข็งแรงของกระดูกและข้อต่อ
• สังกะสี: มีบทบาทสำคัญในการเจริญเติบโตของเซลล์และการสมานแผล ช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน และอาจมีส่วนช่วยในการรักษาสิว

ข้อควรระวัง:

แม้ว่าปลาหมึกจะมีประโยชน์มากมาย แต่ก็มีข้อควรระวังบางประการที่ต้องคำนึงถึง:

• คอเลสเตอรอล: ปลาหมึกมีคอเลสเตอรอลสูง ดังนั้น ผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับระดับคอเลสเตอรอลในเลือด ควรบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะ
• โซเดียม: ปลาหมึกมักถูกนำไปปรุงรสด้วยเกลือหรือน้ำปลา ทำให้มีปริมาณโซเดียมค่อนข้างสูง ผู้ที่มีความดันโลหิตสูงควรระมัดระวังในการบริโภค
• อาการแพ้: ผู้ที่มีอาการแพ้อาหารทะเลควรหลีกเลี่ยงการบริโภคปลาหมึก

สรุป:

ปลาหมึก 100 กรัม เป็นแหล่งของโปรตีน วิตามิน และแร่ธาตุที่จำเป็นต่อร่างกาย การบริโภคในปริมาณที่เหมาะสมสามารถเป็นส่วนหนึ่งของอาหารเพื่อสุขภาพที่ดีได้ อย่างไรก็ตาม ควรคำนึงถึงปริมาณคอเลสเตอรอล โซเดียม และความเสี่ยงต่ออาการแพ้ เพื่อให้ได้รับประโยชน์สูงสุดจากการบริโภคปลาหมึก