ปลา นึ่ง เก็บในตู้ เย็น ได้ กี่ วัน

ยืดอายุความอร่อย: เคล็ดลับการเก็บรักษา “ปลาทับทิมนึ่ง” ในตู้เย็นให้คงความสดใหม่

ปลาทับทิมนึ่งสมุนไพร เป็นเมนูโปรดของใครหลายคน ด้วยรสชาติที่อร่อย กลมกล่อม แถมยังดีต่อสุขภาพ แต่ปัญหาที่มักพบเจอคือ การเก็บรักษาปลาที่นึ่งแล้วให้ยังคงความสดใหม่ และอร่อยเหมือนเดิมได้นานแค่ไหนกัน? บทความนี้จะมาไขข้อสงสัยและแนะนำเคล็ดลับง่ายๆ ที่จะช่วยให้คุณยืดอายุความอร่อยของปลาทับทิมนึ่งได้นานยิ่งขึ้น

ทำไมปลาทับทิมนึ่งถึงเสียง่าย?

ปลาเป็นอาหารที่มีความชื้นสูง และมีโปรตีนเป็นองค์ประกอบหลัก ทำให้เป็นแหล่งอาหารที่เชื้อแบคทีเรียเจริญเติบโตได้ดีอย่างรวดเร็ว ยิ่งปลาทับทิมนึ่งที่ผ่านความร้อนมาแล้ว เชื้อแบคทีเรียที่ยังหลงเหลืออยู่ก็จะยิ่งขยายพันธุ์ได้ง่ายขึ้น ทำให้ปลาเสียง่ายกว่าอาหารชนิดอื่นๆ

ระยะเวลาในการเก็บรักษาปลาทับทิมนึ่งในตู้เย็น

โดยทั่วไปแล้ว ปลาทับทิมนึ่งที่ปรุงสุกแล้ว หากเก็บในตู้เย็น ควรบริโภคภายใน 1-2 วัน เพื่อรสชาติและเนื้อสัมผัสที่ดีที่สุด หลังจากนั้น ปลาอาจเริ่มแห้ง รสชาติจืดชืด และอาจมีกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์

เคล็ดลับการเก็บรักษาปลาทับทิมนึ่งให้สดนานขึ้น:

• รอให้เย็นสนิท: ก่อนนำปลาทับทิมนึ่งไปแช่เย็น ต้องรอให้เย็นสนิทเสียก่อน การนำปลาที่ยังร้อนอยู่แช่ตู้เย็น จะทำให้ตู้เย็นทำงานหนักขึ้น และอาจทำให้อาหารอื่นๆ เสียเร็วกว่าเดิม
• ห่อให้มิดชิด: นี่คือหัวใจสำคัญในการเก็บรักษาปลาทับทิมนึ่ง เลือกใช้วิธีการห่อที่เหมาะสม:
  • ฟิล์มถนอมอาหาร: ห่อปลาทับทิมนึ่งด้วยฟิล์มถนอมอาหารให้มิดชิด โดยไล่อากาศออกให้มากที่สุด เพื่อป้องกันไม่ให้ปลาสัมผัสกับอากาศโดยตรง
  • กล่องเก็บอาหาร: หากมีกล่องเก็บอาหารที่ปิดสนิทได้ ก็สามารถนำปลาทับทิมนึ่งใส่กล่อง แล้วปิดฝาให้แน่น
  • กระดาษไข: ห่อปลาด้วยกระดาษไขก่อน แล้วค่อยห่อด้วยฟิล์มถนอมอาหารอีกชั้น จะช่วยป้องกันไม่ให้ปลาติดฟิล์ม
• เก็บในช่องแช่เย็นที่เย็นที่สุด: บริเวณที่เย็นที่สุดในตู้เย็นมักจะเป็นบริเวณชั้นบนสุด หรือบริเวณใกล้กับช่องแช่แข็ง
• ระบุวันที่: เขียนวันที่ที่นำปลาไปแช่เย็นบนภาชนะที่ใส่ เพื่อให้ทราบระยะเวลาในการเก็บรักษา

ทางเลือกสำหรับการเก็บรักษาระยะยาว: การแช่แข็ง

หากต้องการเก็บปลาทับทิมนึ่งไว้นานกว่า 2 วัน การแช่แข็งเป็นทางเลือกที่ดี แต่ควรทำอย่างถูกวิธี:

• ห่อให้แน่นหนา: ห่อปลาทับทิมนึ่งด้วยฟิล์มถนอมอาหารหลายๆ ชั้น หรือใช้ถุงซิปล็อคสำหรับแช่แข็ง โดยไล่อากาศออกให้หมด
• ระบุวันที่: เขียนวันที่ที่แช่แข็งบนถุงหรือภาชนะ
• ระยะเวลาในการเก็บรักษา: ปลาทับทิมนึ่งแช่แข็งสามารถเก็บได้นานถึง 3 เดือน แต่รสชาติและเนื้อสัมผัสอาจเปลี่ยนแปลงไปบ้าง ควรบริโภคให้เร็วที่สุดหลังจากละลายน้ำแข็ง
• วิธีการละลายน้ำแข็ง: นำปลาทับทิมนึ่งแช่แข็งลงมาละลายในตู้เย็นช่องธรรมดาข้ามคืน หรือแช่ในน้ำเย็น (เปลี่ยนน้ำบ่อยๆ) ห้ามละลายน้ำแข็งด้วยการตั้งทิ้งไว้ในอุณหภูมิห้อง เพราะจะทำให้เชื้อแบคทีเรียเจริญเติบโตอย่างรวดเร็ว

ข้อควรระวัง:

• สังเกตลักษณะภายนอก: ก่อนนำปลาทับทิมนึ่งที่เก็บไว้มาบริโภค ควรสังเกตลักษณะภายนอก หากมีกลิ่นเหม็น รสชาติเปรี้ยว หรือมีเมือกเหนียวๆ แสดงว่าปลาเสียแล้ว ไม่ควรนำมารับประทาน
• อุ่นให้ร้อน: เมื่อนำปลาทับทิมนึ่งที่เก็บไว้มาบริโภค ควรนำไปอุ่นให้ร้อนทั่วถึง เพื่อฆ่าเชื้อแบคทีเรียที่อาจเจริญเติบโตขึ้นระหว่างการเก็บรักษา

สรุป:

การเก็บรักษาปลาทับทิมนึ่งให้สดใหม่ไม่ใช่เรื่องยาก เพียงแค่ทำตามเคล็ดลับง่ายๆ เหล่านี้ ก็จะช่วยยืดอายุความอร่อยของปลาทับทิมนึ่ง และช่วยให้คุณเพลิดเพลินกับเมนูโปรดได้อย่างเต็มที่ โดยไม่ต้องกังวลเรื่องความสดใหม่และรสชาติที่เปลี่ยนไป