ผัดกระเพรากี่วันเสีย

ผัดกะเพรา เก็บได้กี่วันโดยไม่เสีย

ผัดกะเพราถือเป็นเมนูอาหารยอดนิยมที่หลายคนชื่นชอบ ด้วยรสชาติกลมกล่อม จัดจ้าน และมีวัตถุดิบที่หาได้ง่าย อย่างไรก็ตาม การเก็บรักษาผัดกะเพราให้อร่อยและไม่เสียเป็นเรื่องที่ต้องใส่ใจ

โดยปกติแล้ว ผัดกะเพราที่ปรุงสุกแล้วสามารถเก็บไว้ได้ในตู้เย็นที่อุณหภูมิประมาณ 4 องศาเซลเซียส ได้นานประมาณ 2-3 วัน ในขณะที่ผัดกะเพราที่แช่แข็งสามารถเก็บไว้ได้นานถึง 2-3 เดือน

เคล็ดลับการเก็บรักษาผัดกะเพราให้สดใหม่

• เลือกใบกะเพราสดใหม่: ใบกะเพราที่สดจะเก็บได้นานกว่าใบที่เหี่ยวเฉา
• ล้างใบกะเพราให้สะอาด: ก่อนนำใบกะเพราไปปรุง ควรล้างน้ำให้สะอาดเพื่อขจัดสิ่งสกปรก
• ผัดกะเพราในน้ำมันร้อนจัด: น้ำมันร้อนจะช่วยฆ่าเชื้อแบคทีเรียได้
• อย่าใส่น้ำมากเกินไป: น้ำมากจะทำให้ผัดกะเพราเสียรสชาติและเก็บได้ไม่นาน
• รอให้ผัดกะเพราเย็นสนิทก่อนเก็บ: ผัดกะเพราที่ยังร้อนอยู่จะทำให้เกิดไอน้ำภายในภาชนะที่เก็บ เกิดความชื้น และทำให้เสียเร็วขึ้น

วิธีการแช่ใบกะเพราในน้ำเกลือเพื่อยืดอายุการเก็บ

• ผสมน้ำเปล่า 4 ส่วนกับเกลือ 1 ส่วน
• นำใบกะเพราที่ล้างสะอาดแล้วไปแช่ในน้ำเกลือประมาณ 10-15 นาที
• น้ำเกลือจะช่วยยับยั้งการเจริญเติบโตของแบคทีเรีย ทำให้ใบกะเพราสดและกรอบนานขึ้น