ผัดกะเพรามีสรรพคุณอะไรบ้าง

ผัดกะเพราจานเด็ด: มากกว่าความอร่อย คือคุณประโยชน์จากสมุนไพรไทย

เมนูสุดฮิตติดอันดับของคนไทยอย่าง “ผัดกะเพรา” นอกจากจะโดดเด่นด้วยรสชาติเผ็ดร้อนกลมกล่อมที่ใครๆ ต่างก็ติดใจแล้ว ยังซ่อนคุณประโยชน์ทางด้านสุขภาพเอาไว้มากมาย มาดูกันว่าส่วนผสมหลักๆ ในผัดกะเพรา มีสรรพคุณอะไรบ้าง

1. ใบกะเพรา: มากกว่าความหอม คือพลังแห่งสมุนไพร

ใบกะเพราเป็นหัวใจสำคัญของเมนูนี้ นอกจากจะให้กลิ่นหอมเฉพาะตัว และเพิ่มความอร่อยแล้ว ยังอุดมไปด้วยสารอาหารและสรรพคุณมากมาย ที่น่าสนใจคือ

• บรรเทาอาการท้องอืด ท้องเฟ้อ: ใบกะเพราช่วยกระตุ้นการย่อยอาหาร ลดอาการท้องอืด และแก๊สในกระเพาะอาหาร เหมาะสำหรับผู้ที่มีปัญหาเรื่องระบบทางเดินอาหาร
• คุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรีย: งานวิจัยบางชิ้นชี้ให้เห็นว่า ใบกะเพราอาจช่วยยับยั้งการเจริญเติบโตของแบคทีเรียบางชนิด ช่วยลดความเสี่ยงต่อการติดเชื้อ
• ฤทธิ์ลดการอักเสบ: สารสำคัญในใบกะเพรา มีฤทธิ์ช่วยลดการอักเสบในร่างกาย ซึ่งอาจช่วยบรรเทาอาการปวดเมื่อยได้

2. กระเทียม: เสริมภูมิคุ้มกัน ปกป้องสุขภาพ

กระเทียมเป็นอีกหนึ่งส่วนประกอบสำคัญของผัดกะเพรา ซึ่งมีคุณค่าทางโภชนาการสูง และมีสรรพคุณทางยาหลายประการ เช่น

• เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน: กระเทียมอุดมไปด้วยสารอัลลิซิน ซึ่งมีฤทธิ์ช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันของร่างกาย ทำให้ร่างกายแข็งแรง ต่อสู้กับเชื้อโรคได้ดีขึ้น
• ลดความเสี่ยงโรคหัวใจและหลอดเลือด: สารประกอบในกระเทียมช่วยลดระดับคอเลสเตอรอล และความดันโลหิต ลดความเสี่ยงต่อการเกิดโรคหัวใจและหลอดเลือด
• ฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ: กระเทียมมีสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยปกป้องเซลล์จากความเสียหาย ชะลอความเสื่อมของร่างกาย

3. พริก: เผ็ดร้อน แต่แฝงคุณประโยชน์

พริกนอกจากจะเพิ่มรสชาติเผ็ดร้อน ให้ความอร่อยกับผัดกะเพราแล้ว ยังให้ประโยชน์ต่อสุขภาพ เช่น

• วิตามินซีสูง: พริกเป็นแหล่งวิตามินซีที่ดี วิตามินซีเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน และช่วยซ่อมแซมเนื้อเยื่อในร่างกาย
• สารแคปไซซิน: สารแคปไซซินในพริก ช่วยกระตุ้นการเผาผลาญ ช่วยให้อิ่มนานขึ้น และอาจช่วยลดน้ำหนักได้ (ในปริมาณที่เหมาะสม)
• ฤทธิ์ลดการอักเสบ: เช่นเดียวกับใบกะเพรา สารในพริกก็มีฤทธิ์ช่วยลดการอักเสบในร่างกาย

ข้อควรระวัง:

แม้ผัดกะเพราจะมีคุณประโยชน์มากมาย แต่ก็ควรทานอย่างพอเหมาะ มิใช่ทานมากจนเกินไป เพราะพริกอาจทำให้เกิดอาการแสบร้อนในกระเพาะอาหาร และความเผ็ดร้อนอาจไม่เหมาะสมสำหรับผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับกระเพาะอาหาร หรือลำไส้บางชนิด ควรปรึกษาแพทย์หากมีข้อสงสัย หรือมีโรคประจำตัวอยู่

สุดท้ายนี้ ผัดกะเพราจึงไม่ใช่แค่เพียงอาหารจานเด็ด แต่ยังเป็นเมนูสุขภาพที่อุดมไปด้วยคุณประโยชน์จากสมุนไพรไทย ลองทานผัดกะเพราอย่างพอเหมาะ เพื่อสุขภาพที่ดีของคุณ และอย่าลืมเลือกใช้วัตถุดิบสดใหม่ เพื่อคุณค่าทางโภชนาการที่สูงสุด