ยากินิกุ เนื้อส่วนไหน

เนื้อส่วนไหนที่เหมาะสำหรับยากินิกุ

ยากินิกุ อาหารญี่ปุ่นที่เป็นที่นิยมและชื่นชอบของใครหลายคน เป็นอาหารที่ปรุงด้วยการย่างเนื้อบนเตาย่าง จึงทำให้ความอร่อยของอาหารจานนี้ขึ้นอยู่กับส่วนของเนื้อที่นำมาใช้ด้วย เนื้อส่วนที่เหมาะสำหรับยากินิกุคือเนื้อที่นุ่ม มีไขมันแทรกน้อย และมีรสชาติอร่อย เมื่อนำมาแล่บางๆ ย่างบนเตาแล้วจะสุกไว ให้รสชาติที่นุ่มละมุนและกลิ่นหอมอ่อนๆ

เนื้อสันในส่วนล่าง (Tenderloin)

เนื้อสันในส่วนล่างเป็นส่วนที่นุ่มที่สุดของวัว อยู่ในบริเวณด้านหลังของสันใน มีไขมันแทรกน้อย เนื้อละเอียด ให้รสชาติหวานละมุน เมื่อนำมาแล่บางๆ ย่างบนเตาจะสุกไว ให้สัมผัสที่นุ่มละมุนละลายในปาก เหมาะสำหรับผู้ที่ชื่นชอบเนื้อคุณภาพสูง แต่ต้องการความบางเบา

นอกจากเนื้อสันในส่วนล่างแล้ว ก็ยังมีส่วนอื่นๆ ที่เหมาะสำหรับยากินิกุ เช่น

• เนื้อริบอาย (Ribeye) เนื้อที่มีไขมันแทรกสวยงาม นุ่ม มีรสชาติเข้มข้น
• เนื้อสันนอก (Striploin) เนื้อที่มีความนุ่มปานกลาง ไขมันแทรกน้อย มีรสชาติที่เข้มข้น
• เนื้อใบพาย (Chuck Roll) เนื้อที่มีความนุ่มปานกลาง ไขมันแทรกปานกลาง มีรสชาติเข้มข้น
• เนื้อส่วนท้อง (Flank) เนื้อที่มีความเหนียวยืดหยุ่นสูง แต่เมื่อนำไปหมักและย่างแล้วจะนุ่มขึ้น มีรสชาติเข้มข้น

การเลือกเนื้อสำหรับยากินิกุนั้นขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคล แต่หากต้องการเนื้อที่นุ่มละมุน มีไขมันแทรกน้อย และมีรสชาติหวานละมุน เนื้อสันในส่วนล่างเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุด