วิตามินบี 1 อยู่ในอาหารประเภทใดบ้าง

วิตามินบี 1 : พลังงานแห่งชีวิต หาได้จากอาหารอะไรบ้าง?

วิตามินบี 1 หรือ ไทอามิน เป็นวิตามินที่ร่างกายต้องการเพื่อการเผาผลาญอาหารให้เป็นพลังงาน ช่วยกระตุ้นการทำงานของระบบประสาท และยังมีบทบาทสำคัญต่อการทำงานของหัวใจและกล้ามเนื้อ ขาดวิตามินบี 1 อาจทำให้เกิดโรคเบอร์ริเบอรี ซึ่งมีอาการอ่อนเพลีย เหนื่อยง่าย เบื่ออาหาร ปวดหัว และอาจมีอาการทางระบบประสาท

แล้วเราจะหาวิตามินบี 1 ได้จากอาหารอะไรบ้าง?

1. เนื้อสัตว์:

• เนื้อหมูไม่ติดมัน : เป็นแหล่งวิตามินบี 1 ที่ดี
• ปลา : โดยเฉพาะปลาทะเล เช่น ปลาทูน่า ปลาซาร์ดีน
• ตับ : อุดมไปด้วยวิตามินบี 1
• นม : นมวัว นมถั่วเหลือง เป็นต้น
• ไข่ : ไข่ไก่ ไข่นกกระทา

2. ธัญพืชไม่ขัดสี :

• ข้าวซ้อมมือ : มีวิตามินบี 1 มากกว่าข้าวขาว
• ข้าวกล้อง : อุดมไปด้วยวิตามินบี 1
• ข้าวโอ๊ต : เป็นแหล่งวิตามินบี 1 ที่ดี

3. ถั่วต่างๆ :

• ถั่วเหลือง : อุดมไปด้วยวิตามินบี 1
• ถั่วลิสง : มีวิตามินบี 1 ในปริมาณที่เหมาะสม
• ถั่วดำ : อุดมไปด้วยวิตามินบี 1
• ถั่วเขียว : มีวิตามินบี 1 อยู่ด้วย

4. ผักใบเขียว :

• ผักคะน้า : อุดมไปด้วยวิตามินบี 1
• ผักโขม : มีวิตามินบี 1 ในปริมาณที่เหมาะสม

คำแนะนำ :

• เลือกบริโภคอาหารที่หลากหลาย เพื่อให้ร่างกายได้รับวิตามินบี 1 อย่างเพียงพอ
• หลีกเลี่ยงการปรุงอาหารด้วยความร้อนสูง เพราะวิตามินบี 1 อาจสลายได้
• เลือกซื้ออาหารที่ผลิตจากธัญพืชไม่ขัดสี

การบริโภคอาหารที่มีวิตามินบี 1 อย่างเพียงพอ ช่วยให้ร่างกายแข็งแรง มีพลังงาน และเสริมสร้างระบบประสาท ให้ทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพ