ส่วนผสมของคั่วกลิ้งมีอะไรบ้าง

คั่วกลิ้งรสเด็ด: เผ็ดร้อน หอมกรุ่น เครื่องแกงโขลกเอง

คั่วกลิ้ง ถือเป็นอาหารไทยรสจัดจ้านที่ได้รับความนิยมอย่างแพร่หลาย ความอร่อยที่แท้จริงของคั่วกลิ้งนั้น เกิดจากการผสมผสานกันอย่างลงตัวของเครื่องแกงสดใหม่ พริกแกงที่ตำเอง และวัตถุดิบคุณภาพ สูตรคั่วกลิ้งที่นำเสนอนี้ เน้นความเผ็ดร้อน หอมกลิ่นเครื่องแกงโขลกเอง คลุกเคล้ากับหมูสับเนื้อนุ่ม เพิ่มความหอมด้วยตะไคร้ซอยและใบมะกรูดซอยละเอียด โรยหน้าด้วยพริกไทยอ่อนเพื่อเพิ่มความเผ็ดร้อนเล็กน้อย ทานคู่กับข้าวสวยร้อนๆ รับรองอร่อยจนวางช้อนไม่ลง!

ส่วนผสมหลักของคั่วกลิ้งสูตรเด็ดนี้ ประกอบด้วย:

ส่วนผสมเครื่องแกงคั่วกลิ้ง (โขลกเอง):

• พริกขี้หนูแห้ง: ให้รสเผ็ดร้อน ปริมาณขึ้นอยู่กับระดับความเผ็ดที่ต้องการ
• พริกชี้ฟ้าแห้ง: เพิ่มสีสันและความหอม
• ข่า: ให้กลิ่นหอมเฉพาะตัว
• ตะไคร้: เพิ่มความหอมสดชื่น
• ผิวมะกรูด: เพิ่มกลิ่นหอม
• กระเทียม: เพิ่มรสชาติและความหอม
• หอมแดง: เพิ่มความหวานและความหอม
• กะปิ: เพิ่มรสชาติกลมกล่อมและความหอม ควรเลือกกะปิที่มีคุณภาพดี
• เกลือ: ปรุงรสชาติ

ส่วนผสมอื่นๆ:

• หมูสับ: เลือกใช้หมูสับที่มีมันเล็กน้อยเพื่อเพิ่มความนุ่ม
• ตะไคร้ซอย: เพิ่มความหอม
• ใบมะกรูดซอย: เพิ่มความหอม
• พริกไทยอ่อน: เพิ่มความเผ็ดร้อนเล็กน้อย (สามารถปรับเพิ่มหรือลดได้ตามชอบ)
• น้ำมันพืช: สำหรับผัด
• น้ำปลา: ปรุงรสชาติ
• น้ำตาลปี๊บ: เพิ่มความกลมกล่อม (สามารถใช้ได้เล็กน้อยหรือไม่ใช้ก็ได้ ขึ้นอยู่กับความชอบ)

เคล็ดลับความอร่อยของคั่วกลิ้งสูตรนี้อยู่ที่การโขลกเครื่องแกงเอง ยิ่งตำละเอียดเท่าไหร่ กลิ่นและรสชาติของเครื่องแกงก็จะยิ่งเข้มข้นมากขึ้นเท่านั้น นอกจากนี้ การใช้หมูสับที่มีมันเล็กน้อย จะช่วยให้คั่วกลิ้งมีความนุ่มและชุ่มฉ่ำ ส่วนการเพิ่มตะไคร้ซอยและใบมะกรูดซอย ก็จะยิ่งช่วยเพิ่มความหอมให้กับคั่วกลิ้งมากยิ่งขึ้น และสำหรับผู้ที่ชื่นชอบความเผ็ดร้อน การโรยหน้าด้วยพริกไทยอ่อน ก็จะยิ่งช่วยเพิ่มความจัดจ้านให้กับคั่วกลิ้งได้เป็นอย่างดี

ลองทำคั่วกลิ้งสูตรนี้ดู แล้วคุณจะติดใจในรสชาติความเผ็ดร้อน หอมกรุ่น ที่อร่อยจนหยุดไม่ได้!