ส่วนไหนของหมูที่มีโปรตีนมากที่สุด

เนื้อหมูส่วนไหน โปรตีนสูงสุด? คำตอบไม่ได้ง่ายอย่างที่คิด เพราะปัจจัยสำคัญคือ “ส่วน” นั้นๆ ประกอบด้วยกล้ามเนื้อชนิดใด และมีไขมันปะปนมากน้อยแค่ไหน เนื้อหมูทุกส่วนมีโปรตีน แต่ปริมาณและสัดส่วนไขมันแตกต่างกันไป

หลายคนมักนึกถึง เนื้อหมูส่วนสันนอก เป็นแหล่งโปรตีนชั้นดี เพราะมีไขมันน้อยกว่าส่วนอื่นๆ เหมาะสำหรับคนที่ควบคุมน้ำหนัก ส่วนสันนอกเป็นกล้ามเนื้อที่ใช้งานน้อยกว่าส่วนอื่น จึงมีไขมันสะสมน้อยกว่า ทำให้เนื้อนุ่มและมีรสชาติที่ไม่หนักหน่วง อย่างไรก็ตาม ปริมาณโปรตีนในส่วนสันนอก นั้นไม่ได้สูงที่สุดเสมอไป

ส่วนอื่นๆ เช่น เนื้อหมูสันใน ก็ให้โปรตีนสูงเช่นกัน แต่มีความแตกต่างที่สำคัญคือมีไขมันมากกว่าสันนอก บางส่วนอาจมีไขมันเกาะเป็นชั้นหนา การเลือกซื้อและวิธีการปรุงจึงมีส่วนสำคัญในการควบคุมปริมาณไขมัน และโปรตีน ซึ่งการปรุงอย่างถูกวิธีทำให้สามารถลดปริมาณไขมันได้

การบอกว่าส่วนใดมีโปรตีนมากที่สุด นั้นไม่แม่นยำนัก ต้องพิจารณา ชนิดของกล้ามเนื้อ และ ปริมาณไขมันที่เกาะอยู่ ด้วย เช่น เนื้อหมูส่วนที่อยู่ใกล้กระดูกหรือติดกระดูกมักมีไขมันมากกว่าส่วนอื่นๆ เพราะเป็นบริเวณที่มีไขมันสะสม ส่วนกล้ามเนื้อที่ใช้งานหนัก เช่น เนื้อหมูส่วนสะโพกหรือส่วนคอ อาจมีปริมาณโปรตีนสูงกว่า แต่ก็อาจมีไขมันมากกว่าสันนอกด้วยเช่นกัน

สุดท้ายนี้ การเลือกทานเนื้อหมูเพื่อให้ได้โปรตีนที่เพียงพอ ควรคำนึงถึง การบริโภคที่เหมาะสม และ การเลือกส่วนที่มีไขมันน้อย เป็นหลัก ไม่ใช่แค่เพียงดูที่ส่วนที่มีโปรตีนสูงที่สุด แต่ต้องคำนึงถึงปริมาณไขมันด้วย เพื่อสุขภาพที่ดีและควบคุมน้ำหนักได้อย่างยั่งยืน