ส้มตำมีสรรพคุณอย่างไร

ส้มตำ: จัดจ้านรสแซ่บ อุดมคุณค่ามากกว่าที่คิด

ส้มตำ จานเด็ดประจำชาติไทยที่โด่งดังไปทั่วโลก ไม่ได้มีดีแค่รสชาติจัดจ้านที่ปลุกทุกประสาทสัมผัส แต่ยังอัดแน่นไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการจากวัตถุดิบสดใหม่ ที่ช่วยเสริมสร้างสุขภาพได้อย่างน่าทึ่ง หากรับประทานอย่างเหมาะสม

เริ่มต้นจาก พริกสด เครื่องปรุงสำคัญที่ให้รสเผ็ดร้อน นอกจากจะช่วยเพิ่มอรรถรสในการรับประทานแล้ว ยังอุดมไปด้วยวิตามินซี ช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน และแคปไซซิน สารที่ช่วยกระตุ้นการไหลเวียนโลหิต ทำให้ร่างกายอบอุ่น บรรเทาอาการหวัดได้

ถัดมาคือ กระเทียม กลิ่นฉุนเฉพาะตัวที่เป็นเอกลักษณ์ของส้มตำ มีสรรพคุณช่วยลดระดับคอเลสเตอรอล ลดความดันโลหิต และยังมีฤทธิ์ในการต้านเชื้อแบคทีเรียและไวรัสอีกด้วย

ส่วน ถั่วฝักยาว ที่ให้รสชาติหวานกรอบ อุดมไปด้วยวิตามินเอ ช่วยบำรุงสายตา และวิตามินซี เสริมสร้างภูมิคุ้มกันให้แข็งแรง

และ มะเขือเทศ สีแดงสดใส แหล่งรวมวิตามินและแร่ธาตุที่สำคัญ เช่น วิตามินซี วิตามินเอ ไลโคปีน ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยปกป้องเซลล์จากการถูกทำลาย บำรุงผิวพรรณให้สดใส และยังช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดโรคมะเร็งบางชนิดได้อีกด้วย

อย่างไรก็ตาม แม้ส้มตำจะมีประโยชน์มากมาย แต่การรับประทานในปริมาณที่มากเกินไป โดยเฉพาะผู้ที่มีปัญหาโรคกระเพาะ ความดันโลหิตสูง หรือโรคไต อาจส่งผลเสียต่อสุขภาพได้ เช่น ท้องอืด ท้องเสีย หรือภาวะโซเดียมเกิน ดังนั้น ควรรับประทานส้มตำแต่พอดี และเลือกร้านที่ใช้วัตถุดิบที่สด สะอาด ปรุงสุกอย่างถูกวิธี เพื่อสุขภาพที่ดีและรสชาติที่อร่อยอย่างแท้จริง. นอกจากนี้ควรระมัดระวังเรื่องความสะอาดของวัตถุดิบและภาชนะ เพื่อป้องกันการปนเปื้อนของเชื้อโรคต่างๆ และที่สำคัญ อย่าลืมเลี่ยงการปรุงรสที่หวานหรือเค็มจนเกินไป เพื่อสุขภาพที่ดีในระยะยาว