อาหารหมู่ที่ 2 มีอะไรบ้าง

อาหารหมู่ที่ 2: คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน

กลุ่มอาหารหมู่ที่ 2 ประกอบด้วยคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน ซึ่งเป็นสารอาหารที่มีบทบาทสำคัญในการให้พลังงานแก่ร่างกาย คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนพบได้ในอาหารธัญพืชไม่ขัดสี ซึ่งมีคุณค่าทางโภชนาการสูงกว่าธัญพืชขัดสีทั่วไป

แหล่งของคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนได้แก่:

• ข้าวไม่ขัดสี: เช่น ข้าวกล้อง ข้าวซ้อมมือ ข้าวหอมนิล
• ธัญพืชไม่ขัดสี: เช่น ข้าวสาลีไม่ขัดสี ควินัว บาร์เลย์
• ขนมปังโฮลวีต: ทำจากแป้งสาลีไม่ขัดสีทั้งเม็ด
• ธัญพืชอื่นๆ: เช่น ข้าวโพด ถั่วลันเตา ถั่วเหลือง

คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนช่วยให้พลังงานแก่ร่างกายได้อย่างยาวนาน เนื่องจากมีโครงสร้างที่ซับซ้อนกว่าคาร์โบไฮเดรตเชิงเดี่ยว ทำให้ต้องใช้เวลาย่อยนานกว่า ส่งผลให้ระดับน้ำตาลในเลือดเพิ่มขึ้นช้าๆ และคงที่นานกว่า

นอกจากนี้ ธัญพืชไม่ขัดสีและขนมปังโฮลวีตยังอุดมไปด้วยวิตามิน เกลือแร่ และไฟเบอร์ ไฟเบอร์ช่วยปรับปรุงการทำงานของระบบขับถ่ายและช่วยให้รู้สึกอิ่มนานขึ้น อีกทั้งยังช่วยลดความเสี่ยงของโรคเรื้อรังต่างๆ เช่น โรคหัวใจ โรคเบาหวานชนิดที่ 2 และมะเร็งลำไส้

การบริโภคอาหารหมู่ที่ 2 ในปริมาณที่เหมาะสมเป็นสิ่งสำคัญสำหรับสุขภาพและการทำงานของร่างกายที่เหมาะสม โดยทั่วไปแล้ว ผู้ใหญ่ควรได้รับคาร์โบไฮเดรตประมาณ 45-65% ของพลังงานทั้งหมดที่ได้รับต่อวัน