อาหารอะไรที่มีโซเดียมมากที่สุด

ระวัง! โซเดียมซ่อนอยู่ในอาหารเหล่านี้…มากกว่าที่คุณคิด

เราทุกคนรู้ว่าโซเดียมสำคัญต่อการทำงานของร่างกาย แต่การบริโภคโซเดียมมากเกินไปกลับเป็นภัยเงียบที่ค่อยๆทำลายสุขภาพ โดยเฉพาะอย่างยิ่งโรคความดันโลหิตสูง โรคหัวใจ และโรคไต หลายคนอาจคิดว่าโซเดียมมีอยู่ในอาหารปรุงสำเร็จรูปหรืออาหารฟาสต์ฟู้ดเท่านั้น แต่ความจริงแล้วอาหารไทยที่เราคุ้นเคยหลายชนิดก็แฝงไปด้วยโซเดียมสูงเช่นกัน โดยเฉพาะอาหารที่ผ่านกรรมวิธีการถนอมอาหารต่างๆ

บทความนี้จะไม่พูดถึงอาหารกระป๋องหรืออาหารสำเร็จรูป แต่จะเน้นไปที่อาหารไทยที่หลายคนอาจมองข้ามปริมาณโซเดียม ซึ่งอาจส่งผลเสียต่อสุขภาพได้หากบริโภคในปริมาณมาก โดยเฉพาะกลุ่มเสี่ยง เช่น ผู้ป่วยโรคไต โรคหัวใจ และผู้สูงอายุ

ภัยเงียบที่ซ่อนอยู่ในอาหารไทยยอดนิยม:

แน่นอนว่าปริมาณโซเดียมในอาหารขึ้นอยู่กับกรรมวิธีการปรุงและส่วนผสม ตัวเลขที่ระบุต่อไปนี้เป็นค่าประมาณเฉลี่ย และอาจแตกต่างกันไปบ้างตามแหล่งที่มาและวิธีการเตรียม

• ปลาทูตากแห้ง (600 มก./1ตัว): ความอร่อยของปลาทูตากแห้งนั้นมาพร้อมกับปริมาณโซเดียมที่สูง เนื่องจากกระบวนการทำปลาทูตากแห้งมักใช้เกลือเป็นตัวช่วยในการถนอมอาหาร การรับประทานปลาทูตากแห้งจึงควรควบคุมปริมาณให้เหมาะสม ไม่ควรทานบ่อยหรือทานมากเกินไปในแต่ละครั้ง

• หมูแผ่น (550 มก./1แผ่น): ความกรุบกรอบของหมูแผ่น นอกจากจะมาจากกรรมวิธีการผลิตแล้ว ยังมาจากการใช้เกลือในการปรุงและถนอมอาหารเช่นกัน การเลือกทานหมูแผ่นแบบไม่ปรุงรสหรือปรุงรสแบบอ่อนก็เป็นอีกทางเลือกหนึ่งที่จะช่วยลดปริมาณโซเดียมได้

• กุ้งแห้ง (ปริมาณโซเดียมแตกต่างกันไป): คล้ายกับปลาทูตากแห้ง กุ้งแห้งก็เป็นอาหารที่ใช้เกลือในการถนอมอาหาร ปริมาณโซเดียมจะขึ้นอยู่กับวิธีการทำและขนาดของกุ้งแห้ง ควรเลือกทานแบบไม่ปรุงรสหรือปรุงรสอ่อนๆ และบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะ

• กะปิ (450 มก./1 ช้อนโต๊ะ): กะปิเป็นเครื่องปรุงรสที่มีรสชาติเข้มข้น และเป็นอีกหนึ่งแหล่งโซเดียมที่สำคัญในอาหารไทย การใช้กะปิควรใช้ในปริมาณที่พอดี และพิจารณาเลือกใช้กะปิที่มีโซเดียมต่ำหรือกะปิแบบลดเค็มหากมีจำหน่าย

ทางออกง่ายๆ สำหรับการลดโซเดียม:

• ปรุงอาหารเอง: การปรุงอาหารเองจะช่วยให้เราสามารถควบคุมปริมาณโซเดียมได้อย่างเต็มที่ เลือกใช้เกลือและเครื่องปรุงรสอย่างพอเหมาะ

• เลือกซื้ออาหารที่มีโซเดียมต่ำ: ปัจจุบันมีอาหารหลายชนิดที่ผลิตขึ้นเพื่อเน้นโซเดียมต่ำ ลองเลือกซื้อและเปรียบเทียบปริมาณโซเดียมบนฉลากอาหาร

• ลดการรับประทานอาหารแปรรูป: อาหารแปรรูปหลายชนิดมีโซเดียมสูง ควรลดการบริโภคลง

• อ่านฉลากโภชนาการ: ก่อนซื้ออาหารแปรรูป ควรอ่านฉลากโภชนาการเพื่อดูปริมาณโซเดียมก่อนทุกครั้ง

การรับประทานอาหารที่มีโซเดียมสูงในปริมาณมากเป็นเวลานาน อาจนำไปสู่ปัญหาสุขภาพที่ร้ายแรงได้ การเรียนรู้ที่จะเลือกทานอาหารและควบคุมปริมาณโซเดียมจึงเป็นสิ่งสำคัญ เพื่อสุขภาพที่ดีและมีชีวิตที่ยืนยาว เริ่มต้นดูแลตัวเองตั้งแต่วันนี้ เพื่อสุขภาพที่ดีขึ้นในวันข้างหน้า