เนื้อวัว ส่วนไหนนุ่ม ตุ๋น

ตำนานเนื้อตุ๋น: บอกลาเนื้อเหนียวต้อนรับความนุ่มละลายในปาก

หลายคนฝันอยากลิ้มลองเนื้อตุ๋นที่นุ่มละลายในปาก แต่ก็มักพบกับความผิดหวังเมื่อเนื้อเหนียวเคี้ยวไม่อิ่ม 🤫 วันนี้เราจะมาไขความลับของเนื้อวัวส่วนไหนที่เหมาะสำหรับการตุ๋นให้ได้รสชาติที่สุด!

เนื้อวัวส่วนคอ นับเป็นตัวเลือกยอดนิยม เพราะมีเส้นใยเนื้อที่หนาแน่น ตุ๋นแล้วเนื้อจะนุ่มเด้ง ไม่เละ เหมาะสำหรับทำเนื้อตุ๋นชิ้นใหญ่

เนื้อวัวส่วนกระพุ้งแก้ม มีความพิเศษตรงที่เนื้อละเอียด นุ่มละลาย แม้จะมีปริมาณเนื้อน้อยกว่าส่วนอื่น แต่เมื่อตุ๋นแล้วรสชาติจะเข้มข้น กลายเป็นเนื้อนุ่มลิ้นชัก

เคล็ดลับ

นอกจากเลือกเนื้อแล้ว การตุ๋นเนื้อให้ได้รสชาติยังขึ้นอยู่กับเทคนิค ลองใช้วิธีตุ๋นเนื้อในหม้อตุ๋นดิน ด้วยไฟอ่อนๆ นานๆ จะช่วยให้เนื้อนุ่มละลาย และซึมซาบกับรสชาติของน้ำซุป

อย่าลืม

เนื้อตุ๋นอร่อยๆ ต้องมีน้ำซุป ลองทำน้ำซุปจากกระดูกวัว ตุ๋นกับเครื่องเทศ จะได้น้ำซุปเข้มข้น หอมกลิ่นเครื่องเทศ ยิ่งทำให้เนื้อตุ๋นอร่อยขึ้นไปอีก

เพียงเท่านี้ คุณก็สามารถสร้างสรรค์เมนูเนื้อตุ๋น ที่นุ่มละลาย อร่อย จนวางช้อนไม่ลง ได้แล้ว 😊