เมล็ดกาแฟอาราบิก้ามีกี่สายพันธุ์

เหนือกว่าทิปิก้าและเบอร์บอน: สำรวจโลกแห่งสายพันธุ์กาแฟอาราบิก้าที่หลากหลาย

กาแฟอาราบิก้า (Coffea arabica) เป็นที่รู้จักและชื่นชอบทั่วโลก ด้วยรสชาติที่นุ่มนวลและกลิ่นหอมที่เย้ายวน หลายคนคุ้นเคยกับสายพันธุ์หลักอย่าง ทิปิก้า (Typica) และ เบอร์บอน (Bourbon) แต่ความจริงแล้ว โลกของกาแฟอาราบิก้ากว้างใหญ่ไพศาลกว่านั้นมาก การระบุจำนวนสายพันธุ์ที่แน่นอนเป็นเรื่องยาก เนื่องจากการผสมข้ามพันธุ์และการกลายพันธุ์ที่เกิดขึ้นอย่างต่อเนื่อง อย่างไรก็ตาม เรารู้ว่ามีสายพันธุ์ย่อยและพันธุ์ลูกผสมจำนวนมหาศาล มากกว่าที่เราสามารถระบุได้อย่างชัดเจน มากกว่าที่จะนับจำนวน เราควรเน้นถึงความหลากหลายและเอกลักษณ์ของแต่ละสายพันธุ์

แทนที่จะให้ตัวเลขที่อาจคลาดเคลื่อน เราจะมาสำรวจเสน่ห์ของสายพันธุ์อาราบิก้าที่น่าสนใจบางส่วน ซึ่งนอกเหนือจากทิปิก้า เบอร์บอน คาทูร์รา (Caturra) และคาทุย (Catuai) ที่เป็นที่รู้จักกันดีแล้ว เหล่านี้เป็นเพียงส่วนเล็กๆ ของความหลากหลายที่ธรรมชาติสร้างสรรค์ขึ้นมา:

• Mundo Novo: เป็นลูกผสมระหว่างทิปิก้าและเบอร์บอน มีผลผลิตสูง ต้นโตเร็ว และให้เมล็ดที่มีคุณภาพดี รสชาติมีความสมดุล ไม่จัดจ้านจนเกินไป

• Gesha/Geisha: สายพันธุ์ที่โด่งดังในเรื่องรสชาติที่ละเอียดอ่อน กลิ่นหอมหวาน และความเป็นกรดที่สูง มักให้ราคาสูงในตลาดกาแฟพิเศษ

• Pacamara: ลูกผสมระหว่าง Pacas และ Maragogipe มีเมล็ดขนาดใหญ่ ให้รสชาติที่เข้มข้น กลิ่นหอม และความเป็นกรดที่น่าสนใจ

• Java: สายพันธุ์ดั้งเดิมจากเกาะชวา มีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ มีกลิ่นดิน และความขมที่สมดุล มักใช้ในการผสมเบลนด์

• Ethiopian Heirloom: สายพันธุ์จากแหล่งกำเนิดกาแฟในเอธิโอเปีย มีความหลากหลายทางพันธุกรรมสูง ให้รสชาติที่แตกต่างกันไปตามพื้นที่ปลูก มักมีรสชาติที่ซับซ้อนและเป็นเอกลักษณ์

นี่เป็นเพียงตัวอย่างเล็กน้อย ความจริงแล้ว ยังมีสายพันธุ์อาราบิก้าอีกมากมายที่ยังรอการค้นพบและการศึกษา แต่ละสายพันธุ์มีลักษณะเฉพาะ เหมาะสมกับสภาพแวดล้อมและวิธีการปลูกที่แตกต่างกัน ส่งผลให้เกิดรสชาติและกลิ่นที่หลากหลาย ซึ่งสะท้อนให้เห็นถึงความมหัศจรรย์ของธรรมชาติและความหลงใหลในกาแฟของผู้คนทั่วโลก

การเดินทางไปสู่การค้นพบโลกแห่งกาแฟอาราบิก้าจึงเปรียบเสมือนการผจญภัยที่ไม่มีที่สิ้นสุด รอให้ผู้ชื่นชอบกาแฟทุกท่านได้ลิ้มลอง ค้นหา และดื่มด่ำกับรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ของแต่ละสายพันธุ์ เพื่อค้นพบประสบการณ์ใหม่ๆ ที่เหนือกว่าความคุ้นเคย