เมี่ยงคำใส่ใบอะไร

เมี่ยงคำ อาหารว่างอันเลิศรสที่อยู่คู่กับคนไทยมานานแสนนาน จุดเด่นของเมี่ยงคำอยู่ที่ความลงตัวของเครื่องเคียงนานาชนิดที่ห่อหุ้มด้วยใบไม้รสชาติเป็นเอกลักษณ์ โดยทั่วไปแล้ว ใบที่นิยมใช้ห่อเมี่ยงคำ ได้แก่ ใบชะพลู ซึ่งมีกลิ่นหอมเย็นเป็นเอกลักษณ์ แต่หารู้ไม่ว่า นอกจากใบชะพลูแล้วยังมีใบไม้อีกหลายชนิดที่สามารถนำมาใช้ห่อเมี่ยงคำได้เช่นกัน

ใบพลูคาว
ใบพลูคาวมีกลิ่นฉุนเฉพาะตัว รสชาติขมเล็กน้อย แต่เมื่อนำมาทานคู่กับเครื่องเคียงเมี่ยงคำแล้ว กลับให้รสชาติที่กลมกล่อมลงตัว ใบพลูคาวมีสรรพคุณทางยา ช่วยลดความดันโลหิต แก้ร้อนใน และช่วยย่อยอาหารอีกด้วย

ใบยี่หร่า
ใบยี่หร่ามีกลิ่นหอมคล้ายยี่หร่า รสชาติเผ็ดเล็กน้อย เมื่อนำมาทานคู่กับเมี่ยงคำแล้ว จะช่วยเพิ่มความหอมและรสชาติที่เผ็ดร้อนขึ้นมาอีกนิด ใบยี่หร่ามีสรรพคุณทางยา ช่วยขับลม แก้ท้องอืดท้องเฟ้อ และช่วยย่อยอาหาร

การเตรียมใบไม้สำหรับห่อเมี่ยงคำนั้นไม่ยาก เพียงแค่เด็ดใบอ่อนๆ มาล้างน้ำให้สะอาด จากนั้นหั่นเป็นชิ้นพอคำ หรือหั่นฝอยบางๆ หากต้องการเพิ่มความสวยงาม โดยควรเด็ดใบไม้ก่อนจะทานเมี่ยงคำ เพื่อให้ใบไม้ยังคงสดกรอบและมีกลิ่นหอมอยู่

เมื่อได้ใบไม้ที่เตรียมไว้แล้ว ก็สามารถนำมาห่อเมี่ยงคำได้ตามใจชอบ โดยทั่วไปนิยมใส่เครื่องเคียง ได้แก่ มะพร้าวคั่ว กุ้งแห้งป่น ถั่วลิสงคั่วบด หอมแดงซอย พริกขี้หนูซอย มะนาวหั่นซีก และน้ำจิ้มรสเด็ด เมื่อห่อเสร็จแล้ว ก็สามารถทานได้ทันที เพียงเท่านี้ก็จะได้เมี่ยงคำรสชาติแสนอร่อยที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวแล้ว