แกงเขียวหวานผสมพริกแกงเผ็ดได้ไหม

แกงเขียวหวาน…แอบแซบ ซ่อนเผ็ดร้อนด้วยพริกแกงแดง

แกงเขียวหวาน อาหารไทยยอดนิยม รสชาติหวานมัน กลมกล่อม เคียงคู่กับข้าวสวยร้อนๆ เป็นที่โปรดปรานของใครหลายคน แต่เคยสงสัยกันไหมว่า หากอยากเติมรสชาติ จัดจ้าน แอบซ่อนความเผ็ดร้อนลงไปในชามแกงเขียวหวาน จะทำได้หรือไม่?

คำตอบคือ ทำได้! แถมยังเป็นเทคนิคง่ายๆ ที่ช่วยเพิ่มมิติให้แกงเขียวหวานของคุณ อร่อยแปลกใหม่ ไม่จำเจ เคล็ดลับอยู่ที่การเลือกใช้ “พริกแกงแดง” มาผสมกับพริกแกงเขียวหวานแบบเดิม เพิ่มความเผ็ดร้อนอย่างลงตัว

สูตรเด็ด แกงเขียวหวานไก่ แอบแซบ ซ่อนเผ็ด:

ส่วนผสม:

• พริกแกงเขียวหวาน 4 ช้อนโต๊ะ
• พริกแกงเผ็ด 2 ช้อนโต๊ะ
• เนื้อไก่หั่นชิ้นพอดีคำ 500 กรัม
• กะพร้าวข้น 1 ถ้วย
• น้ำปลา 5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลปี๊บ 2-3 ช้อนโต๊ะ (หรือตามชอบ)
• มะเขือเปราะผ่า 4 ลูก
• ใบโหระพา 1 ถ้วย
• พริกชี้ฟ้าแดง หั่นแฉลบ (สำหรับตกแต่ง)
• ใบมะกรูดฉีก (สำหรับตกแต่ง)

วิธีทำ:

1. ผัดพริกแกงเขียวหวานและพริกแกงแดงรวมกันในกระทะ ใช้ไฟกลาง คั่วจนหอมและแตกมัน
2. ใส่เนื้อไก่ลงไปผัดกับพริกแกงจนสุก
3. เติมกะทิลงไปครึ่งหนึ่ง เคี่ยวจนเดือด
4. ปรุงรสด้วยน้ำปลา และน้ำตาลปี๊บ ชิมรสตามชอบ
5. ใส่ มะเขือเปราะ และส่วนกะทิที่เหลือ เคี่ยวต่อจนมะเขือสุก
6. ใส่ใบโหระพา คนให้เข้ากัน ปิดไฟ ตักใส่ชาม
7. ตกแต่งด้วยพริกชี้ฟ้าแดงและใบมะกรูด เพิ่มความสวยงาม น่ารับประทาน

เคล็ดลับความอร่อย:

• ปรับระดับความเผ็ดได้ตามชอบ โดยเพิ่มหรือลดปริมาณพริกแกงแดง
• เลือกใช้กะทิสด จะช่วยให้แกงเขียวหวานหอม อร่อยยิ่งขึ้น
• การเคี่ยวแกงเป็นเวลานาน จะช่วยให้รสชาติของเครื่องแกงซึมเข้าเนื้อไก่
• การชิมรสชาติระหว่างทำ จะช่วยให้ได้แกงเขียวหวานที่อร่อย ถูกปาก

ลองนำสูตรนี้ไปทำทานกันดูนะคะ รับรองว่าแกงเขียวหวานชามโปรดของคุณ จะอร่อยแปลกใหม่ ยิ่งขึ้นแน่นอน