แซลม่อนแช่แข็ง กินดิบได้ไหม

แซลมอนแช่แข็ง กินดิบได้ไหม?

แซลมอนแช่แข็งธรรมดาไม่เหมาะสำหรับการบริโภคดิบ แม้ว่าจะผ่านกระบวนการแช่แข็งที่อุณหภูมิ -18 องศาเซลเซียส เชื้อโรคบางชนิดก็ยังสามารถมีชีวิตอยู่ได้ เช่น พยาธิอะนิซาคิส (Anisakis) ซึ่งอาจทำให้เกิดอาการคลื่นไส้ อาเจียน และปวดท้อง

เพื่อความปลอดภัย ควรปรุงแซลมอนแช่แข็งให้สุกก่อนเสมอ หากคุณต้องการเพลิดเพลินกับแซลมอนดิบ ให้เลือกซื้อแซลมอนเกรดซาชิมิที่ผ่านการแช่แข็งแบบพิเศษที่กำหนดไว้โดยองค์การอาหารและยาสหรัฐอเมริกา (FDA)

การแช่แข็งแบบพิเศษนี้เกี่ยวข้องกับการแช่แซลมอนที่อุณหภูมิต่ำกว่า -35 องศาเซลเซียส เป็นเวลาอย่างน้อย 15 ชั่วโมง หรือที่อุณหภูมิ -20 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 7 วัน กระบวนการนี้จะกำจัดพยาธิอะนิซาคิสและเชื้อโรคอื่นๆ ที่อาจเป็นอันตราย

แซลมอนเกรดซาชิมิจะมีฉลากระบุอย่างชัดเจนว่าเหมาะสำหรับการบริโภคดิบ และสามารถพบได้ในร้านขายของชำและร้านขายปลาทะเลชั้นนำ

หากคุณไม่แน่ใจว่าแซลมอนที่คุณมีอยู่เหมาะสำหรับการบริโภคดิบหรือไม่ ให้ปรุงสุกก่อนเสมอเพื่อหลีกเลี่ยงความเสี่ยงด้านสุขภาพที่อาจเกิดขึ้นได้