กะทิขวดเก็บไว้ได้นานแค่ไหน

กะทิขวดเก็บไว้ได้นานแค่ไหน

กะทิเป็นวัตถุดิบสำคัญในอาหารไทยหลายชนิด โดยปกติแล้วจะทำจากเนื้อมะพร้าวขูดผสมกับน้ำอุ่น จากนั้นนำไปคั้นเพื่อแยกน้ำมันและกากมะพร้าวออกจากกัน กะทิขวดที่วางขายในท้องตลาดโดยทั่วไปมักผ่านการพาสเจอไรซ์ ซึ่งช่วยยืดอายุการเก็บรักษาได้

อายุการเก็บรักษาของกะทิขวด

อายุการเก็บรักษาของกะทิขวดที่ยังไม่เปิดจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับวิธีการเก็บรักษา

• อุณหภูมิห้อง: กะทิขวดที่ยังไม่เปิดสามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องได้นานถึง 1 สัปดาห์
• ตู้เย็น: กะทิขวดที่ยังไม่เปิดสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 3 สัปดาห์

หลังจากเปิดแล้ว

หลังจากเปิดกะทิขวดแล้ว ควรเก็บไว้ในตู้เย็นทันทีและใช้ให้หมดภายใน 3-5 วัน

วิธีสังเกตความสดใหม่ของกะทิ

• สี: กะทิสดจะมีสีขาวข้นและเป็นครีม
• กลิ่น: กะทิสดจะมีกลิ่นหอมของมะพร้าว ไม่มีกลิ่นเปรี้ยวหรือเหม็นหืน
• รสชาติ: กะทิสดจะมีรสชาติหวานมันเล็กน้อย ไม่มีรสชาติขมหรือฝาด

การยืดอายุการเก็บรักษาของกะทิ

หากต้องการยืดอายุการเก็บรักษาของกะทิ สามารถทำได้ด้วยวิธีต่อไปนี้

• แช่แข็ง: สามารถแช่แกงกะทิในช่องแช่แข็งได้นานถึง 2-3 เดือน เพื่อยืดอายุการเก็บรักษาและความสดใหม่ของแกงกะทิ
• ต้มอีกครั้ง: ก่อนใช้กะทิที่เหลืออยู่ ให้ต้มอีกครั้งจนเดือดเพื่อฆ่าเชื้อแบคทีเรียใดๆ ที่อาจเกิดขึ้น
• แบ่งใส่ภาชนะขนาดเล็ก: แบ่งกะทิที่เหลืออยู่ใส่ภาชนะขนาดเล็กและเก็บไว้ในตู้เย็น วิธีนี้จะช่วยป้องกันการสัมผัสกับอากาศและป้องกันการเสื่อมสภาพ

ข้อควรระวัง

• อย่าใช้กะทิที่มีกลิ่นเหม็นหืนหรือมีสีเปลี่ยน
• ทิ้งกะทิที่เปิดทิ้งไว้นานเกิน 5 วัน
• ใช้ช้อนหรือทัพพีที่สะอาดตักกะทิเพื่อป้องกันการปนเปื้อน