กะเพราหมูสับ ใช้เนื้อส่วนไหน

การเลือกส่วนเนื้อหมูสำหรับเมนูหมูกะเพราสับ

เมนูหมูกะเพราสับเป็นอาหารจานโปรดของคนไทยหลายๆ คน การเลือกใช้ส่วนเนื้อหมูที่เหมาะสมจึงเป็นสิ่งสำคัญที่จะทำให้เมนูนี้มีรสชาติอร่อยลงตัว ในบทความนี้เราจะมาแนะนำส่วนเนื้อหมูที่เหมาะสำหรับเมนูหมูกะเพราสับโดยเฉพาะ

เนื้อสันคอหมู (Pork Neck)

เนื้อสันคอหมูเป็นส่วนเนื้อที่มีลักษณะเป็นแท่งยาว มีส่วนมันแทรกอยู่พอประมาณ เมื่อนำมาสับละเอียดแล้วจะได้เนื้อสัมผัสที่นุ่มกำลังดี มีความฉ่ำไม่แห้งกระด้าง เนื้อสันคอหมูจึงเหมาะสำหรับการนำมาทำเมนูหมูกะเพราสับเป็นอย่างมาก

วิธีการสับเนื้อหมู

ก่อนที่จะนำเนื้อสันคอหมูไปปรุงเมนูหมูกะเพราสับ ควรสับให้มีขนาดที่เหมาะสม โดยใช้มีดคมๆ สับเป็นชิ้นเล็กๆ ให้ทั่วทั้งชิ้นเนื้อ ไม่ควรสับละเอียดจนเกินไปหรือหยาบจนเกินไป เพื่อให้หมูกะเพราสับมีรสชาติที่กลมกล่อมและเนื้อสัมผัสที่ลงตัว

ข้อควรระวัง

• ไม่ควรเลือกใช้เนื้อหมูส่วนอื่นๆ ที่มีส่วนมันเยอะ เช่น เนื้อสามชั้น เพราะจะทำให้เมนูหมูกะเพราสับเลี่ยนได้
• ไม่ควรสับเนื้อหมูละเอียดจนเกินไป เพราะจะทำให้เนื้อหมูเละและไม่น่ารับประทาน
• ควรเลือกใช้เนื้อหมูสดใหม่ที่มีคุณภาพดี เพื่อให้ได้รสชาติของหมูกะเพราสับที่อร่อยที่สุด